10種美味的雞翅做法

蒜香雞翅

雞翅 500克、蒜 適量、生薑適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、食鹽 適量、黑胡椒 適量、蜂蜜 適量、香葉適量、色拉油適量

1、材料:雞翅,蒜。(雞翅盡量選擇小的,可以縮短腌制和烹飪的時間)

2、雞翅洗凈充分瀝乾水份,兩面用刀劃開

3、加薑片,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜,香葉碎拌勻腌制半天(香葉碎超市買的研磨的那種,沒有可以不加)

4、蒜切末備用

5、腌好的雞翅用廚房紙吸乾水份。(一定要充分吸乾,不然煎的時候會油花四濺,還有可能燙到自己。)

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6、不粘鍋加油燒熱轉最小火,下入雞翅。(一定要最小火,這樣才能把雞翅煎透,而且表面不會焦)

7、煎的時候,經常翻面,煎到兩面微焦,筷子能輕易穿過雞翅

8、撒入蒜末,並不斷翻動雞翅,把蒜末的香味煎出來即可


剁椒雞翅

雞翅 400克、剁椒 30克、小蔥 適量、色拉油 30克、豉油雞汁 15克、生薑1小塊、蒜 8瓣

1、將雞翅中8個大約400克(也可以用整雞翅或者雞腿)用清水多泡一會去除裡面的淤血,然後洗凈每個剁成2~3塊

2、將雞翅放入水中煮開鍋,撈出,我是用筷子夾一段在湯里涮一下,這樣上面的浮沫都不會沾上,很乾凈

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3、將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、小蔥(如果是大蔥用一段)切成小段都放入碗中,然後再放入剁椒2湯勺大約30克左右(我們平時喝湯用的瓷湯勺就可以,多點少點都沒關係)連同剁椒中的湯汁拌均勻

4、將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻,這樣調料的香味就激發出來了,比直接用調料和涼油拌在一起味道好

5、將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁(也可以用蒸魚豉油,沒有不放也可以,放了味道更好)拌均勻(如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽)

6、將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋,大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可

7、蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁,用來拌麵條或者米飯非常的好吃

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新奧爾良烤翅

雞翅中 10個、蜂蜜 1茶匙、料酒 1湯匙、新奧爾良烤翅腌料 35克

1、將雞翅洗凈,瀝乾水分。

2、用牙籤扎孔,便於入味兒。

3、放入烤翅腌料、料酒。

4、用手按揉雞翅,蒙上保鮮膜冷藏腌制一晚。

5、腌好的雞翅擺入鋪了錫紙的烤盤中。

6、烤箱預熱220度,中層,上下火烤20分鐘。期間取出刷一次蜂蜜水,並翻面,時間到即可


香酥辣雞翅

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雞翅中 8個、雞蛋 1個、大蔥 1段、姜生薑1塊、八角 2粒、香葉 2片、食鹽 1/2小勺、雞精 1/2小勺、黃酒1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉 1小勺、麵包糠 適量、白糖 1/2小勺、植物油 適量

1、將雞翅中洗凈,用消毒毛巾擠乾水分

2、在雞翅上兩面各划兩刀,方便入味兒

3、加入大蔥段、生薑各適量,八角2粒,香葉2片,鹽1/2小勺,雞精1/2小勺,糖1/2小勺,黃酒1小勺,胡椒粉1小勺,辣椒粉1小勺,抓勻腌制1小時以上,最好放進冰箱過夜

4、將腌好的雞翅中去除作料,放進打散的雞蛋中,均勻沾裹上一層雞蛋液

5、再放入麵包糠中,均勻裹上一層麵包糠,可以用手輕壓,裹勻裹足

6、裹好麵包糠的雞翅放在平盤裡,靜置15到20分鐘,讓麵包糠與雞翅之間沾裹得更牢固些

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7、熱鍋入涼油,中火加熱至150度(5成熱)

8、下入雞翅中,轉小火,慢慢炸大約4分鐘,中間翻面

9、4分鐘後轉中偏大火,炸1、2分鐘,至表面金黃色,即可

10、撈出放在廚房紙上吸吸多餘的油脂就可以吃了


孜然雞翅

雞翅 350克、生薑3克、老抽 適量、生抽 適量、食鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、蠔油適量、孜然 適量、辣椒粉適量、白芝麻適量、色拉油 適量

1、雞翅洗凈瀝水,加薑片,生抽,老抽,鹽,料酒,胡椒粉,蠔油腌制入味。(最好能腌4H以上,不行的話,把雞翅剁開或者一面扎些小孔方便入味)

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2、熱鍋上油,油熱后,放入雞翅,煎至雞翅兩面金黃

3、加一小碗水,水量淹沒雞翅一半就行,蓋上鍋蓋,小火燜煮15分鐘左右

4、大火收汁,撒上孜然粒,孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻,炒至雞翅表面徹底收乾即可


可樂雞翅

雞翅中 8個、可樂 300毫升、料酒 10毫升、蔥 5克、醬油 15毫升、生薑5克、食鹽 3克、白糖 3克

1、原材料:雞翅、可樂

2、將雞翅洗凈,中間用刀划幾刀

3、將雞翅用蔥姜料酒生抽腌制半小時

4、鍋中放入油,將雞翅入鍋中煎一下

5、將雞翅煎至兩面金黃

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6、放入可樂、食鹽、白糖

7、燒開后改中小火慢燜

8、將雞翅燜至熟軟

9、燉至湯汁濃稠即可


三杯雞翅

雞翅 8個、紅辣椒 3個、尖椒 1個、羅勒 15克、蒜 3瓣、生薑5片、黃酒 2湯匙、生抽 1湯匙、植物油3湯匙、冰糖15克、土豆 1個、水 適量

1、雞翅洗凈,切成兩半備用

2、煮一鍋水,加入1湯匙黃酒,放入薑片煮開

3、煮開後放入雞翅淖水,可以除去浮沫,去腥味

4、撈出雞翅備用

5、土豆成小丁狀,創意步驟,可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜

6、蒜用刀板敲扁,紅辣椒、尖椒切絲,放入油鍋,加入3湯匙油煸炒爆香

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7、下雞翅煸炒,至雞肉表面微微上色

8、放入冰糖

9、冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒

10、加入1湯匙生抽,1湯匙黃酒

11、翻炒均勻至雞肉上色后,慢火收汁至八成乾

12、加下入羅勒葉,繼續翻炒至湯汁粘稠,使湯汁均勻的包裹在雞肉上,即可關火出鍋


蜜汁烤雞翅

雞翅中 8隻、鹽 1茶匙、現磨黑胡椒粉 1/2茶匙、白芝麻 1茶匙、雞精 1/3茶匙、蜂蜜 4湯匙

1、雞翅洗凈瀝乾,加適量鹽和雞精拌均勻腌漬1小時以上;

2、調好蜂蜜水:4湯匙蜂蜜加2湯匙水;

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3、腌漬好的雞翅用廚房紙吸乾水分;(這一步不能少,否則口感有影響)

4、把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然後擺在烤網上;

5、預熱烤箱,上下火200度,把雞翅放入中下層,烤25分鐘;

6、然後灑上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分鐘即可。


紅燒雞翅

雞翅 6個、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、料酒 1湯匙、生薑 1塊、冰糖 3顆、花生油 20克、水 適量

1、雞翅洗凈,瀝乾水分,可以划幾道小口子;生薑切片

2、鍋里放適量油,放薑片爆香;隨後放雞翅慢煎

3、煎至雞翅金黃放適量生抽、老抽、料酒;隨後放適量清水燒開,放入冰糖

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4、蓋上鍋蓋,小火燜煮15分鐘左右;大火收汁,待汁液濃稠就可以了


辣子雞翅

雞翅 500克、朝天椒 15個、蒜 10瓣、蔥 1根、生薑 5克、蠔油 1小勺、醋 1小勺、料酒2大勺、生抽1小勺、醬油 1小勺、食鹽 1小勺、辣椒 5個、雞粉 1小勺、花椒 10顆、植物油 3湯匙

1、準備食材

2、雞翅一個切成兩半

3、除生薑和蒜外,其他都切成棱形塊

4、雞翅用料酒腌制15分鐘,去腥味

5、鍋里入油,燒熱

6、放入蔥、生薑、蒜、胡椒、辣椒爆香,辣椒和蒜剩下一些最後出鍋前放

7、放入雞翅

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8、大火煎至兩面略微發黃

9、倒入調好的料汁:蠔油、醋、生抽、醬油,翻炒均勻

10、快收汁時,放入剩下的朝天椒和蔥段,加食鹽和雞粉,翻炒2分鐘即可


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