最好吃的寶寶小點心,小小的、酥酥的、特別Q

周末烘焙時光到啦,今天帶大家做一道奶香超濃郁,特別酥的一款小食。白天和寶寶出門,帶上這款小點心,絕對是哄娃神奇!外面超市買的餅乾添加劑太多,還是自己做的健康又美味!

小骨特別提醒:寶寶們吃零食要適量哦!

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【蔓越莓小小酥】

食材:低筋麵粉 65 g、黃油 45 g、雞蛋黃1 個、糖粉 35 g、嬰兒配方奶 10 g、蔓越莓干適量、少量蛋黃液(刷表面)

工具:電動打蛋器、硅膠翻拌棒、烤箱

參考月齡:12個月及以上

適用對象:對以上食材不過敏的寶寶

♬ 月齡和做法只供參考,寶媽們根據自家寶貝情況合理調整,食材也可以替換成家裡現有的食材~

【做法】

1. 準備食材:低筋麵粉 65 g、黃油 45 g、雞蛋黃1 個、糖粉 35 g、嬰兒配方奶 10 g、蔓越莓干適量、少量蛋黃液(刷表面);

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2. 黃油放在室溫軟化,分離蛋黃和蛋清;

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3. 軟化好的黃油加入一個蛋黃和糖粉;

PS:做這道小點心一定要選擇糖粉,不要選擇砂糖,砂糖會比較難融化,而且口感沒有加糖粉這樣細膩。

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4. 用電動打蛋器打至黃油體積膨脹,顏色稍稍變淺即可;

PS:這步很重要哦,有些寶媽會打發過度,其實黃油特別好打發,用1-2檔的速度,不到一分鐘就可以把黃油打發好,只要把食材全部攪打均勻,黃油顏色稍稍變淺即可。

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5. 打發好的黃油中篩入低筋麵粉和嬰兒配方奶;

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6. 過篩后的麵粉細膩,更容易拌勻哦;

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7. 用硅膠翻拌棒一點一點把麵粉和黃油攪拌均勻;

PS:說是攪拌,其實是翻拌和壓拌,因為黃油比較粘稠,不要著急,多翻拌一會兒麵粉就溶到黃油里了。

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8. 蔓越莓干切碎;

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9. 加入拌好的麵糊中;

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10. 用手把所有食材混勻,讓蔓越莓干均勻分佈在麵糊中;

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11. 這時烤箱預熱180度,把麵糰用雙手搓成小圓球,擺入烤盤,稍稍壓扁,表面刷上蛋黃液;

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12. 放入預熱好的烤箱,180度烤13~15分鐘;

PS:中間要勤觀察小小酥的狀態,如果上色快要加蓋錫紙;

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13. 蔓越莓小小酥 get

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