椰絲小圓餅的做法

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挽留破損雞蛋早上圓夫-大濤哥買來的雞蛋破了好幾個,腫么辦?大圓子來救場!做成可口的椰絲小圓餅,既可當早餐也能當零食,簡單好做。


用料

低筋粉 80克

黃油 90克

全蛋 一大勺15ml

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糖粉 40克

椰絲 30克

粘米粉 10g

 

做法步驟

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1、把黃油提前放在室溫軟化,加入糖粉,用打蛋器打發,至黃油體積膨大顏色發白即可。

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2、用15ml的勺子盛一勺全蛋液導入盆中,用打蛋器攪拌混合均勻。

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3、把麵粉和粘米粉過篩,連同椰絲一起倒入盆中,用硅膠鏟翻拌,做成餅乾麵糊。

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4、把餅乾麵糊導入裱花嘴,在鋪好硅油紙的烤盤上擠出2cm左右的小圓餅。

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5、烤箱上下火180℃10分鐘,至表面金黃即可。

 

小貼士

覺得椰香不夠可以調整椰絲的分量,也可加入奶粉增加餅乾的香味。

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