最適合晚餐的菜,做法簡單美味營養,快嘗一嘗!

這13道菜最適合晚上吃,做法簡單,美味營養,快給家人朋友嘗一嘗!!

爆豬肝

15244865839751.jpg

原料;豬肝300克;青椒2個;干木耳30克;蔥1根;姜5片;蒜2片;

調料;料酒10克;黃豆醬5克;甜麵醬20克;糖2克;白醋5克;

Advertisements

步驟

1、豬肝用水清洗后,放在鹽水中浸泡2 小時以上,然後撈出再用少許白醋腌漬10分鐘;

2、將浸泡后的豬肝反覆沖洗后切成片,加料酒、醬油、干澱粉拌和,放置15分鐘;

3、木耳泡開,擇洗乾淨,青椒洗凈切片,蔥姜蒜切末,黃豆醬與甜麵醬調成汁;

4、熱鍋入油,油溫後下豬肝大火爆炒,至豬肝變色后盛出;

5、油鍋下蔥姜蒜末煸出香味,下木耳、青椒翻炒,倒入豬肝翻炒;

6、再下糖和黃豆醬與甜麵醬調成的汁煸炒均勻即可出鍋。

油菜蘑菇

1524486586527.jpg

原料;油菜;蘑菇;肉片;蒜片;

調料;蚝油;鹽;

步驟

1、起油鍋,油熱后,爆香蒜片,下肉片大火翻炒;

Advertisements

2、肉片變色后淋入料酒、醬油,下入嫩蘑菇大火翻炒;

3、蘑菇變軟后,先下油菜梗、再下油菜葉,繼續大火翻炒;

4、待油菜變軟變色,調入適量蚝油、鹽,大火收汁出鍋。

5、選擇嬌嫩的蘑菇來搭配油菜,色澤艷麗,口感鮮滑,爽嫩適口。

金針菇煮鯽魚

15244865865321.jpg

原料;鯽魚3條;金針菇1把;生薑3片;枸杞子1撮;

調料;鹽適量;胡椒粉少許;黃酒;

步驟

1、鯽魚斬殺,去鱗去內臟(可以保留魚籽)去魚鰓,將魚腹內的黑膜刮除乾淨,將魚清洗乾淨,魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉,腌制10分鐘左右;金針菇分揀后清洗乾淨,枸杞子用清水浸泡備用;

Advertisements

2、將煎鍋加熱注油,下生薑2片煸香,將鯽魚排入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋;

3、湯鍋添加足量清水,將魚放入,大火煮開后將浮沫撇去,滴入黃酒幾滴,轉中小火繼續煮約15分鐘左右,轉大火,將金針菇放入鍋中稍煮片刻;

4、將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘,調入適量鹽,少許胡椒粉調味,熄火起鍋即可。

南瓜粉蒸排骨

15244865874985.jpg

食材:南瓜1個,排骨500g,米粉,鹽,生抽,料酒,生薑,香蔥

步驟:

1.原料備用。

2.小南瓜一個備用。

3.排骨切大塊。

4.加入適量的鹽,米酒 ,生抽,腌入味。

5.南瓜在三分之一處切花刀,挖出一個小蓋。

Advertisements

6.用勺子去掉瓜瓤。

7.腌好的排骨均勻的裹上米粉。

8.放在鋪了荷葉的蒸籠內。

9.開水入鍋蒸。

10.蒸到排骨軟爛。

11.把蒸好的排骨碼入小南瓜內,把整個南瓜放在蒸鍋內繼續蒸。

12.蒸好的南瓜排骨,撒上適量的蔥花即可。

回鍋冬瓜

15244865908105.jpg

材料

主料:冬瓜一斤,輔料:青,紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽,味精適量。

做法

1.冬瓜一斤,青、紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽、味精適量。

2.冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。

Advertisements

3.鍋中加水燒沸,下冬瓜片加蓋用中大火煮軟,撈出瀝干水分。

4.炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。

5.再下味料炒約半鍾。

6.倒入冬瓜片、鹽、味精。

7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。

香乾木耳炒雞

15244865907840.jpg

食材

雞腿、香乾、干木耳、青椒、黃椒、蔥、干紅辣椒、姜、蒜、醬油、蚝油、澱粉、油、鹽

做法

1.雞腿去骨去皮切小塊,加鹽、料酒、醬油少許拌勻腌制一會兒,提前泡發的木耳洗凈撕小朵。

2.青、黃椒切小片;干紅辣椒切段;蔥切段;蒜片薑片。

3.香乾切小方塊,放煎鍋中煎兩面金黃,再熱油鍋,把雞肉放鍋中炒至變色盛出。

Advertisements

4.加點油,炒香姜、蒜、蔥段紅辣椒,加入香乾、木耳炒一會兒,再加入雞肉、青黃椒炒幾下。

5.水澱粉中加蚝油調勻,最後往鍋里勾芡,再炒均勻就可以了。

炒魚球

15244865906251.jpg

原料;草魚;胡蘿蔔;西蘭花;姜;蔥;蒜;

調料;鹽;雞精;油;糖;蚝油;水澱粉;

步驟

1、草魚去骨去皮,切成丁,放入水中撈一下,取出瀝干水分;將魚丁放入料理機,加入姜打成魚蓉,把魚蓉放入碗中,加入香蔥和雞精,鹽順時針方向攪拌上勁兒。

2、把魚蓉擠成約10g的魚球,鍋中油燒至6成熱,放入魚球中火炸2分鐘;取出魚球控油備用。

Advertisements

炒魚球

3、小貼士:1、在攪打魚蓉時也可以添加一個蛋清,取出魚蓉攪拌的時候一定要充分攪入空氣。2、魚球也可以用勺子製作。這裡我大約用到了280g魚肉,做了20多個魚球。

4、胡蘿蔔用蔬菜切刻出花型,西蘭花掰成小朵洗凈,分別焯燙,瀝干水分備用;鍋中燒熱油,把蔥段和蒜蓉放入爆香;

5、加入胡蘿蔔和西蘭花翻炒;下入魚球翻炒,出鍋前放入鹽,糖,雞精,蚝油調味,淋入水澱粉勾薄芡。

清蒸草魚

15244865905484.jpg

原料;草魚中段500g(可用其他魚代替);大蔥1段;老薑2片;嫩姜1段;紅甜椒10g;

調料;料酒10ml;蒸魚豉油15ml;植物油15ml;鹽少許;

Advertisements

步驟

1、草魚洗凈,颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜,在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑;

清蒸草魚

2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲,並泡入清水中,即可得到自然卷區的造型;

3、大火燒開鍋中的水,將魚放入,用中火蒸8分鐘,魚熟時取出,揀去薑片,淋上蒸魚豉油,撒上蔥薑絲和紅椒絲,然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。

番茄燴魚片

15244865914641.jpg

原料;番茄兩個;草魚半條;蔥;姜;香菜;

調料;番茄醬;糖;鹽;胡椒粉;

步驟

1、番茄洗凈切丁;草魚去除魚骨,切薄片;蔥切段,姜切片。

2、蔥姜水:蔥段+薑片+清水,戴好手套後用手揉搓出蔥姜本身的液體,等到清水成濁有蔥姜味即可。

Advertisements

3、腌魚片:往魚片里加胡椒粉、蛋清、鹽、適量蔥姜水碼均,再加澱粉完全拌勻讓魚片掛上一層薄槳後放置腌制十分鐘。

4、熱鍋下油加入番茄丁翻炒到軟,加入番茄醬、糖、鹽調味,加適量清水(沒過番茄即可)煮開。

5、放入魚片,輕輕划炒開讓盡量讓魚片不粘在一塊。加蓋煮兩分鐘后再加入少許胡椒粉跟香菜即可。

6、魚片熟成后易碎,所以在剛入鍋里輕划炒開后就不宜再反覆翻炒哦!

孜然羊肉

15244865934327.jpg

用料

主料;羊肉500克、孜然粉5克

輔料;蔥1塊、姜1塊、鹽少許、花生油少許

做法

1.羊肉在冰箱凍硬,這樣好薄片很容易

Advertisements

2.把羊肉切成薄片

3.蔥姜切絲,孜然粉備用

4.鍋里放入花生油,下蔥姜煸炒

5.然後蔥姜用鏟子撥到邊上,下入羊肉片

6.把羊肉片大火炒散,再把蔥薑絲拌入炒勻

7.加鹽調味

8.把孜然粉開蓋備用

9.倒入羊肉里炒勻

10.這樣即可出鍋

本幫扣肉

15244865939498.jpg

用料

主料;走油肉(半成品) 400克

輔料; 生抽3湯匙、 冰糖15克、 老抽1湯匙、八角少許、 蔥花少許、 黃酒1湯匙

做法

1.備好半成品走油肉

2.備好調料

3.鍋內倒入500毫升水,加入走油肉,再把生抽,老抽,八角,冰糖,黃酒倒入

4.蓋上用中火燒至留有3分之一的汁水熄火

Advertisements

5.把走油肉撈起切成均勻的薄片

6.皮朝下把走油肉均勻的放入碗中,再把鍋里的汁水加上

7.熱水上蒸鍋蒸20分鐘

8.用一個盤子蓋上倒扣即可

9.出鍋后撒上蔥花上桌

微波爐香拌杏鮑菇

15244865946332.jpg

原料;杏鮑菇2隻,香菜2根,熟芝麻(白色) 30克;

調料;鹽;初榨橄欖油;生抽;

步驟

1、蔬菜洗凈,香菜切碎,杏鮑菇用廚房用紙擦乾;

微波爐香拌杏鮑菇

2、把杏鮑菇切成約半厘米厚、四、五公分長的片片,撒上鹽,加入橄欖油;

微波爐香拌杏鮑菇

3、攪拌均勻后,將杏鮑菇片裝入微波爐專用盒中,高火兩分半鐘,待菇片變軟至熟,取出晾涼后,再順著紋理用手將其撕成小條,放回盒內;

Advertisements

4、加入香菜碎和熟芝麻,淋入適量的生抽或涼拌醬油,攪拌均勻,即可盛盤食用了。

胡蘿蔔炒海帶絲

15244865948907.jpg

原料;胡蘿蔔;海帶絲;洋蔥;青椒;蒜;姜;

調料;米醋;生抽;鹽;

步驟

1、胡蘿蔔洗凈,去皮,切絲;海帶切絲;洋蔥切絲;青辣椒切絲;蒜切片,姜切絲。

2、鍋中燒熱油,下蒜片薑絲爆香,再下胡蘿蔔絲炒至七成熟。

胡蘿蔔炒海帶絲

3、放海帶絲繼續翻炒。

4、放洋蔥和青椒絲,淋入米醋,放少許糖,翻炒至軟身,最後調入鹽和生抽,炒勻出鍋。

close delete doc earth edit error exit eye facebook flag help ia image issue lock mail money note pie search setting user web write flag2 link time