乍一看都以為是紅薯,沒想到是麵包,模擬紅薯麵包孩子愛不釋!

冬天就喜歡吃烤紅薯,所以家裡最近紅薯很多,不過就算不是冬天,我們也愛吃紅薯,早上蒸紅薯啊,或者煮一下糖水等等都是我們很家常的美味。最近很流行臟臟包,巧克力多熱量高,但是啟發了我不如試試做一款紅薯麵包吧,用紅薯和面裡面也加紅薯做這一款模擬包。

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吃紅薯能有效的阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒。而做成這樣的模擬包更是可愛,寶貝特別喜歡,親們不妨動手試試喔。

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材料:麵包粉250克,紅薯泥75克,雞蛋液30克,清水112克,紅糖30克,鹽2克,奶粉7克,耐高糖酵母3克,黃油20克,紅薯塊210克

步驟:

1、將紅薯去皮切塊,隔水蒸熟,壓成泥,放進東菱麵包桶,加入水、蛋液、糖和鹽。

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2、加入奶粉、麵粉和切成小塊的黃油,在麵粉頂端加入酵母。

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3、選擇麵包機的和面程序10分鐘,靜置5分鐘后再和面13分鐘。

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4、麵糰和好后選擇麵包機的發酵功能50分鐘。(若室溫高的話,無需開啟麵包機的發酵功能)

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5、將麵糰取出,用手掌壓出麵糰內的氣體,分成7份,蓋上保鮮膜,松馳20分鐘。

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6、將麵糰擀成橢圓形,放上蒸熟的紅薯塊。

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7、從上往下捲成橄欖形,收口捏緊。

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8、在可可粉上滾一圈。

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9、收口朝下,放在烤箱自帶的不粘烤盤上。

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10、放入32度的烤箱內發酵50分鐘。

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11、發酵好的麵包坯。

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12、放入預熱好上火170度,下火180度的烤箱倒數第二層,烘烤15分鐘左右。

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13、烘烤結束,麵包取出晾涼,未食用的麵包放保鮮袋內室溫保存。

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TIPS:

1、因為紅薯泥和麵粉的含水量不同,水量僅供參考。

2、各型號麵包機和面時間和方法不同。

3、各家烤箱脾氣不同,溫度和時間僅供參考。

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