低脂肪 清腸胃 清香三絲素食湯

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番茄富含有利於人體吸收的抗氧化番茄紅素。綠豆芽、黃瓜和生菜則有清胃腸和清熱解毒的作用。再配以溫中和胃生薑和白鬍椒粉,多吃也不覺得寒涼。除了適合素食主義者食用外,還特別適合平時應酬過多、肉食過多和胃腸熱毒而上火的人士食用。


用料

番茄 3個(約700g)

綠豆芽 50g

黃瓜 50g

生菜 50g

生薑 25g

食鹽 3g

白鬍椒粉 1g

香油 5ml

食用油(煮綠豆芽用) 少許

食鹽(煮綠豆芽用) 少許

清水 800ml

 

做法步驟

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1、番茄切小塊,綠豆芽洗凈,生菜、黃瓜和生薑分別切絲

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2、起鍋放入番茄

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3、加入800ml清水

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4、大火燒開,轉小火煮18-20分鐘

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5、熬煮過程中,用勺子將番茄稍微壓爛一下,直至番茄煮爛成醬,備用

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6、另起鍋注入適量水燒開,加入少許食鹽和食用油

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7、放入綠豆芽煮5分鐘,撈起

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8、把生菜絲、黃瓜絲、綠豆芽和生薑絲加入番茄醬中,大火煮開后關火,再加入食鹽和白鬍椒粉

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9、加入香油拌勻即可

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10、低脂肪 清腸胃~清香三絲素食湯

 

小貼士

1.把生菜絲、黃瓜絲、綠豆芽和生薑絲加入番茄醬中,大火煮開后馬上關火,是為了保持食材的鮮脆口感。2.材料份量:2-3人。

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