多吃菌類食材對身體好,教你用蘑菇做不用的菜

研討職員發現,高程度的硒、鎳能夠降低胰腺癌風險。

富含鎳的食品包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶;富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。

專家說,雞蛋富含硒,而蘑菇中富含鎳,因而,將兩者結合起來的蘑菇煎蛋卷

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蘑菇炒肉

主料:五花肉100g、平菇300g。

輔料:油、鹽、料酒、辣椒、香菜、醬油、糖、姜碎、水澱粉。

做法:

1.預備好全部食材。

2.平菇沖洗潔凈后撕成條備用。

3.五花肉去皮切成薄片。

4.辣椒和香菜洗凈切成小段。

5.鍋內放入水燒開。

6.下入蘑菇條疾速焯水后瀝干水分。

7.鍋中加油 ,爆香辣椒和姜碎。

8.倒入五花肉片,翻炒至變色后加醬油 料酒 糖煸炒平均。

9.放入控干水分的蘑菇條,中火疾速翻炒。

10.加鹽調味。

11.勾入薄芡。

12.加香菜段翻炒平均即可。

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海帶豆腐蘑菇湯

主料:海帶200g、豆腐200g、蘑菇100g、蝦皮30g。

輔料:油、鹽、蔥、雞精、胡椒粉。

做法:

1.海帶洗凈后切成小塊。

2.白蘑菇洗潔凈,蝦皮用水浸泡掉鹹味,豆腐一塊。

3.將白蘑菇切成條,蔥切末,豆腐切塊。

4.鍋熱油,爆香蔥末。

5.放入海帶翻炒一下。

6.放入白蘑菇。

7.然後加水。

8.水煮沸後放入豆腐煮十分鐘。

9.放入蝦皮。

10.加鹽調味。

11.加胡椒粉。

12.加雞精。

13.出鍋前撒蔥花就能夠了。

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雞蛋炒雙菇

主料:雞蛋3個、海鮮菇200g、姬菇200g。

輔料:油、鹽、紅蘿蔔1根、小蔥、胡椒粉。

做法:

1.預備好原材料。

2.雞蛋放入碗中加鹽打散。

3.燒熱鍋,加油,將蛋液放入。

4.待蛋液煎至定型后,再將其鏟成小塊后盛出。

5.鍋中再放入少許油,加紅蘿蔔塊翻炒。

6.輕輕煸出紅油後下入預備好的雙菇翻炒。

7.雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘,加鹽,胡椒粉調味。

8.加雞蛋,翻炒幾下。

9.出鍋前加小蔥,翻炒平均后關火。

10.出鍋前加小蔥,翻炒平均后關火。

11.盛入碗中。

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爽口小鮮蘑

主料:肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g。

輔料:油、鹽、醬油、生抽、胡椒粉、姜、小蔥、白砂糖。

做法:

1.將蘑菇切片,青蒜斜切。

2.肉末加生薑、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒調味。

3.熱鍋溫油下肉末炒變色,盛出備用。

4.熱鍋熱油下蘑菇和青蒜。

5.炒變色加鹽調味。

6.翻炒平均將肉末倒下去。

7.最後炒均滴點生抽調鮮起鍋。

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西蘭花蘑菇燴蝦仁

主料:蝦仁80g、西蘭花200g、白蘑菇100g。

輔料:橄欖油、蒜、姜、紅辣椒、料酒、白鬍椒粉、鹽、糖、高湯或水、水澱粉。

做法:

1.將西蘭花掰成小朵;白蘑菇切片;蒜切末;姜切小片;鮮蝦仁用少量料酒、鹽、胡椒粉略微腌制5分鐘。

2.鍋中加水燒開,滴入幾滴油,將西蘭花焯燙2分鐘後過涼水,瀝干備用。

3.炒鍋上火,加橄欖油。

4.油熱后加薑片、蒜末、干紅辣椒圈爆香。

5.下入腌制過的蝦仁翻炒至變色,加口蘑片翻炒至蘑菇輕輕變軟。

6.加提早燙過的西蘭花,同時加鹽和糖調味,加2湯勺高湯,翻炒平均。

7.用少許水澱粉勾芡翻炒平均后即可出鍋。

 

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