普通麵粉版老式脆皮蛋糕,只要麵粉、白糖、雞蛋

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這個操作簡易,原材料只有普通的三種:普通麵粉、細砂糖、雞蛋

雞蛋4個
普通麵粉100克
白糖75克

打入無水無油的盆里

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放入白糖

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用電動打蛋器最高速打發,這是打發大概1分鐘左右的狀態

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繼續高速打發直至體積膨大顏色發白

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然後最低速打發直至細膩無大泡,用打蛋器的頭劃過後有明顯花紋且不易消失

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篩入普通麵粉,一定要過篩

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翻拌均勻,不要畫圈攪拌,切記,同時烤箱160度預熱5分鐘

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將麵糊倒入容器(紙杯、肯德基吃蛋撻留下的錫膜,烤盤均可),放入預熱好的烤箱中層、160度25分鐘左右

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出爐,老人孩子都愛吃,很懷舊

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切開看下內部組織

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用烤盤製作的話,烤盤裡要鋪上一層油紙,用料:8個普通雞蛋,200g普通麵粉,100g糖,葡萄乾和瓜子適量,雞蛋多一半,打發時間也會變長,大概15分鐘左右,容器一定要無水無油,打蛋器上也不要有水,否則影響打發,強烈推薦加葡萄乾和瓜子,超級好吃

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