5款火爆的家常菜美味,好吃又下飯,上桌被吃光,營養多多!

營養價值高的紅米雙花粥

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紅米雙花粥的做法

材料:紅糙米40g、大米80g、西蘭花80g、花菜80g、香油適量、鹽適量、小蔥1根

步驟

1、備好紅糙米40克和大米80克.

2、清洗乾淨后加水約1400ml。

3、上爐大火燒開,再沸騰5分鐘。

4、然後轉中小火約煮40分鐘,鍋蓋留點小縫,煮到粘稠。

5、清洗乾淨花菜和西蘭花,並掰成小朵,再備點蔥花。

6、將雙花下入煮好的粥鍋中。

7、待到雙花煮軟加鹽調味。

8、滴上點蔥油或香油。

9、最後撒上蔥花,一鍋紅米雙花粥就做好了。

雞蛋炒豆腐

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材料:豆腐500克,雞蛋2個,鹽、醬油、蔥末各少許。

做法:

1.把雞蛋磕在碗中,加少許鹽打勻待用。

2.炒鍋置中火上,放入適量油,燒熱后炒香蔥末,下豆腐,用鍋鏟搗碎后翻炒幾下,再把雞蛋液倒入鍋中,加入適量鹽和醬油,翻炒片刻即可出鍋。

【蓮藕炒木耳】

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用料: 蓮藕一隻、豬肉150克、黑木耳100克、蔥、姜、泡辣椒、鹽、醋、白糖、水澱粉、料酒、十三香、味精;

做法

1.蓮藕削皮,木耳用涼水泡發后洗凈,撕成小朵。五花肉一塊;

2.五花肉去皮,切成薄片(最好冷凍一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味,提前腌制10來分鐘,起到入味、嫩肉、去腥的作用;

3.蓮藕切成薄片;切好的蓮藕不馬上炒的話,最好泡在清水中,不易氧化變黑;鍋內倒入少許油,油熱后,將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味;倒入碼好味的肉片;翻炒至肉色發白;再略炒5、6下,盛出;下入蓮藕片;兩勺醋;一勺白糖;半勺鹽,快速翻炒均勻;

4.炒的時候,如果感覺有點兒干,可以稍微淋入少許清水;放入黑木耳;繼續大火炒勻;最後倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盤上桌;

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肉末燜豆花

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做法

1.準備一塊南豆腐

2.豬肉洗凈備用

3.準備大蔥和辣椒醬

4.準備一份澱粉水

5.嫩豆腐用手掰塊備用

6.將豆腐放入開水裡焯水

7.將豬肉和蔥分別切末備用

8.炒鍋放植物油,放入豬肉和蔥花

9.將豬肉炒至顏色變白

10.放入生薑汁

11.放入辣椒醬

12.放入醬油后,將肉末炒勻入味

13.放入適量的雞湯

14.加入焯水后的嫩豆腐在雞湯里煨入味

15.加入適量的澱粉水

16.煮開后,放入雞精芝麻油調味,關火出鍋即可食用

【土豆醬雞塊】

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用料:雞腿1個土豆1個;黃豆醬2大勺食鹽1小勺食用油適量大蔥適量料酒2勺;

做法

1.雞腿洗乾淨剁成雞塊。土豆去皮。切成丁。洗一下,在水裡泡10分鐘左右,泡去多餘的澱粉。

2.炒鍋燒熱倒入適量的食用油,放入大蔥倒入雞塊翻炒一下。放入兩大勺黃豆醬翻炒至雞腿肉變緊。倒入土豆塊一同翻炒。

3.加2勺料酒適量的開水,大火燒開之後小火燉15分鐘。收汁即可。