荷葉香菇蒸雞的做法---補氣、潤肺也活血 增強人體免疫

香菇可補氣、潤肺也活血,與紅棗一樣有補身益氣的功效,配合含有豐富蛋白質的雞共吃,能增強人體免疫的功效。雞塊用上荷葉包裹蒸煮,可吸收荷葉的清幽香氣,不但能增香味,而且還可解膩

所用食材

鮮雞半隻

干香菇16朵

臘腸1條

紅棗8粒

蝦米50g

干荷葉1塊

蔥白絲2條

腌料

醬油1湯匙

蚝油1茶匙

鹽半茶匙

白砂糖1茶匙

薑末1片

料理酒1茶匙

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白鬍椒粉少許

太白粉2茶匙

麻油少許

詳細步驟

1.

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干荷葉洗凈,放入沸水中汆燙一下,取出,瀝干水分。

2.

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干香菇浸泡,切去菇蒂;蝦米洗凈,浸泡半小時;紅棗切半後去掉核,臘腸斜切成厚片,備用。

3.

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鮮雞洗凈,切塊,瀝干水分。然後先加入醬油、蚝油、鹽和糖抓勻,並腌15分鐘后,再加入薑末、料理酒、胡椒粉和太白粉拌勻,最後先加麻油拌勻。

4.

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然後將處理好的香菇、臘腸、紅棗和蝦米加入雞塊中稍作拌勻。

5.

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準備一個蒸籠,把瀝干水分的荷蘭放上攤開。

6.

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將拌好的材料全部放在荷葉上,再放上蔥白絲,材料盡量不要疊很多層,然後用旁邊的荷葉把材料包好。

7.

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水燒開后,放人蒸鍋里隔水蒸約25-30分鐘后移出。

8.

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揭開荷葉,可撒上少許青蔥絲,即可食用。

製作小貼士

1、如果沒有蒸籠,可用較深的大盤來蒸。

2、依次序加入腌料,可使蒸出來的雞更滑嫩入味。

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