給你的下午茶添一些新花樣

15240588751802.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

吐司,是英文toast的音譯,粵語廣東話叫多士,實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片后呈正方形,夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形,類似我國的長方形大麵包。

材料:高筋麵粉 280G 紫薯粉 8G 黃油 30G 白砂糖 40G 牛奶 135G 雞蛋 65G帶殼 鹽 2G 酵母粉 3G黑加侖 適量

 


準備材料,避免手忙腳亂(如果天氣熱,揉麵包是后鹽后黃油后 酵母的方法)

1524058876345.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

2. 先把液體倒入麵包桶里(牛奶+雞蛋)

15240588771001.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

3. 再倒入稱好的高筋麵粉 (液體在下,麵粉在上)

15240588784275.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

4. 再倒入白砂糖就可以啟動揉面功能

1524058880111.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

5. 大概揉到擴展狀態,時間大概8-10分鐘,把麵包桶拿出來和麵包靜置20分鐘(最好放冰箱冷藏)

15240588819209.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

6. 再倒入鹽,揉10分鐘左右,鹽吸收完就可以

15240588813257.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

7. 再倒入黃油,揉10分鐘左右,麵糰可以拉出薄膜即可

15240588823558.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

8. 最後倒入酵母,因為麵包機的運作會發熱,過早加入酵母會使麵包過早發酵,影響出薄膜。 揉止酵母被吸收

15240588829074.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

9. 麵糰稱好,均勻分出兩個麵糰

15240588839180.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

10. 另一個麵糰加入紫薯粉揉均勻

15240588841364.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

11. 把兩塊麵糰放在溫暖處發酵,發酵到2倍差不多,手指粘麵粉戳麵粉,不回縮就行

15240588845672.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

12. 再把兩個麵糰拿出來排氣,揉上幾下,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

15240588853193.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

13.把白麵糰拿出來,擀出跟模具差不多長度,再把紫薯麵粉擀麵出小一點的形狀,放在白面片上再壓緊(中途擀麵團時候,會有氣泡破裂聲音屬於正常)

15240588862397.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

14.再在紫薯面上放上適量的黑布侖(這圖有點密集那啥,可以不要看)

15240588875878.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

15. 再從上而下的捲起來,稍微卷的緊些,這樣成品好看,收口捏緊

15240588878810.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

16.收口面朝下放入模具里,放在溫度濕潤的地方發酵(最好放在有發酵功能的烤箱里,溫度20-28度,裡面放一碗熱水)

15240588884108.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

17.發酵至模具9分滿即可,180度預熱 中下層 35-40分鐘,出爐晾涼食用

15240588882358.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

15240588885572.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

1524058889209.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

15240588891381.jpg

廣告-請繼續往下閱讀

15240588905543.jpg

close delete doc earth edit error exit eye facebook flag help ia image issue lock mail money note pie search setting user web write flag2 link time