超全早餐餅做法,一次學會12種,做法簡單,拌好麵糊就可以烙

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早晨時間緊,所以在家做早餐,最好選擇一些簡單、易操作的,當然還要營養豐富、口感美味。以下,整理了12種營養早餐餅的做法,希望大家喜歡。

第一道:奶香玉米餅

這道奶香玉米餅,顏色金黃,口感鬆軟,濃郁的玉米香與奶香融合,是非常美味又健康的一道家常主食,用來做早餐非常合適。

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具體製作方法

第一步:準備食材。玉米面200克、麵粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、雞蛋2個、水適量。

第二步:將所有粉類混合,再將雞蛋打入盆中,然後緩緩的倒入適量的清水,開始攪拌。(如果玉米面較粗,可以提前將玉米面過下篩。)

第三步:攪拌至麵糊沒有顆粒,像酸奶一樣濃稠即可。然後蓋上保鮮膜,醒發30到40分鐘,醒好的麵糊會有一點點酸味。

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第四步:平底鍋燒熱,舀一勺麵糊倒入鍋內,小火開始烙制。(一定要用小火,這個很關鍵。)

第五步:烙至一面定型后,翻面,直至雙面都成金黃色時就可以了。

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小提示

1、我用的是電飯鍋配套的小勺,一勺正好可以烙一個直徑十多厘米的小餅,很方便實用,親們不防試試看。

第二道:香煎土豆絲餅

這個香煎土豆絲餅,表面金黃酥脆,內里軟嫩適口,再夾雜著土豆絲的清香,真真特別美味。

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具體製作方法

第一步:準備食材。土豆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:將土豆去皮,然後用擦絲器擦成絲備用。

第三步:將麵粉、雞蛋放入土豆絲中。

第四步:再往土豆絲中放入2小碗水,然後攪拌勻均。

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第五步:往麵糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末,然後攪拌勻均。

第六步:平底鍋燒熱,然後倒入適量的食用油。再將麵糊倒入鍋中攤開(如圖),小火開始烙制。

第七步:一面烙好后翻面,直至雙面金黃餅成熟時取出。

第八步:吃的時候,建議切成塊。可以按自己口味搭配番茄醬,或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調成碗汁蘸上食用。

第三道:早餐雞蛋餅

這道早餐雞蛋餅製作方便,不用和面,不用弄髒手,用時短,吃起來香軟可口。再搭配上一碗提前預約好的小米粥,一碟小菜,就是完美的一餐。

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具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、麵粉150克、香蔥適量、鹽2克。

第二步:把香蔥切碎,如圖。

第三步:將麵粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中,攪拌均勻。

第四步:加入適量的清水,攪拌至沒有顆粒,麵糊像酸奶一樣濃稠。(如果時間允許的話,可以把拌好的麵糊靜置幾分鐘,這樣餅的口感更好。如果沒有時間,就可以直接來做。)

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第五步:把平底鍋燒熱,抹一層薄薄的食用油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中,輕輕的轉動鍋,讓麵糊均勻的攤開,如圖。

第六步:待表面凝結后,翻面,再烙30秒。

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第七步:如圖,做好的樣子,上桌開動吧。

多說幾句:

1、建議用不粘鍋來做,這樣更易翻面。

2、全程一定要用中小火。

第四道:紅薯餅

這樣做的紅薯餅雖然成品形狀不太規整,但吃起來特別香甜,外酥里嫩,再加上步驟簡單,耗時短,真的非常貼心。

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具體製作方法

第一步:準備食材。紅薯2個(個頭不要太大),麵粉200克左右。

第二步:將紅薯去皮切成1厘米大小的塊。

第三步:把紅薯塊、麵粉一起放入一個大盆中,然後倒入200毫升左右的溫水。

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第四步:攪拌勻,如圖。(要讓每一塊紅薯表面都粘滿麵糊。還有,麵糊不要太稀哦)

第五步:鍋中倒入少量的油,油熱后,舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中,用勺子將麵糊壓平,小火開始煎制,如圖。(全程一定要用小火哦)

第六步:一面煎到微黃后翻面,直到紅薯變軟,雙面金黃時取出。

第七步:吃的時候可以撒一些白砂糖,更香甜哦。

第五道:糊塌子

這是一道非常美味的簡單主食。早上或晚上吃都非常合適。製作也簡單,口感咸香,老少皆宜。吃的時候,還可以蘸一些醋和辣椒油調成汁,再配上一碗小米粥,絕對吃著美味舒服。

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具體製作方法

第一步:準備食材。西葫蘆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個。

第二步:將西葫蘆擦成細絲,然後放入1勺鹽腌制5分鐘。

第三步:將雞蛋、麵粉放入盆中。

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第四步:再倒入半碗水攪拌勻后靜置10分鐘。(麵糊大概和酸奶一樣稠就可以)

第五步:將平底鍋燒熱,然後稍稍抹一點油。再倒入2小勺麵糊,攤開抹平。

第六步:一面烙好后翻面,直到雙面金黃時取出即可。(全程大概需要3分鐘左右)

第六道:黃金米飯餅

用剩米飯做成餅,沒想到很受歡迎。這款黃金米飯色澤鮮亮,營養豐富,口感軟糯,很適合居家製作。

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具體製作方法

第一步:準備食材。剩米飯1大碗、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。

第二步:將胡蘿蔔切丁、香蔥切末備用。(胡蘿蔔丁一定要切得小一點)

第三步:胡蘿蔔焯水備用。

第四步:把焯水后的胡蘿蔔丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中,再放入1勺鹽調味。

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第五步:將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較干,可以適當的放一些清水。

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第六步:把平底鍋燒熱后,倒入少許油。然後舀一勺米飯糊倒入鍋中,再用勺把麵糊壓扁一些,壓成餅狀。如圖~

第七步:一邊煎至金黃時翻面,直至雙面金黃、成熟時取出即可。(全程一定要用小火。另外,吃的時候還可以蘸一些番茄醬,味道更好哦~)

第七道:蘿蔔絲煎餅

這道蘿蔔絲煎餅健康、營養、簡單、方便,用來做早餐極為合適。

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具體製作方法

第一步:準備食材。白蘿蔔500克,麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:白蘿蔔去皮然後擦成細絲。

第三步:往白蘿蔔中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘,然後腌制出來的多餘水份倒掉。

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第四步:將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。

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第五步:加入大概50毫升左右清水,攪拌勻均。

第六步:平底鍋燒熱,稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊,攤開抹平。

第七步:一面烙好后翻面,直到雙面金黃、成熟時取出即可。

第八道:麵條煎餅

把麵條做成煎餅,是一種很好的解決剩麵條的方法。這個餅色澤金黃,口感豐富,外香里嫩,吃時可以蘸上自己喜歡的料汁或者配上一碗粥,非常美味。

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具體製作方法

第一步:準備食材。剩麵條1碗、麵粉1小碗、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:將胡蘿蔔切成絲、香蔥切末,然後和麵粉、雞蛋一起放到盆中,如圖。

第三步:往盆中倒入一碗清水,然後攪拌勻均靜置10分鐘,如圖。

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第四步:把剩麵條用筷子打散,如圖。

第五步:將剩麵條放到麵糊中攪拌勻均。

第六步:平底鍋燒熱,抹少許油。然後舀1勺麵糊放到鍋中攤開,小火開始煎制。

第七步:煎至一面金黃時翻面,直至雙面成熟時取出即可食用。

第九道:泡菜餅

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清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起,異常開胃。另外,製作方法簡單速成,十分鐘即可。所以,用來做早餐再合適不過。

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具體製作方法

第一步:準備食材。泡菜100克、普通麵粉150克、雞蛋2個、香蔥適量。(可以將香蔥換成香菜、韭菜,這個隨自己的口味~)

第二步:將泡菜、麵粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。(泡菜可以提前稍稍切碎一些。)

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第三步:攪拌勻均,如果比較干,建議放一些泡菜湯,味道會非常好。如果沒有泡菜湯,就視情況加一點水,再放一勺韓式辣醬,攪拌勻后味道一樣贊。(因為辣白菜中有鹽味,所以,不建議再放鹽哦)

第四步:平底鍋燒熱倒入少許油,然後再往鍋中倒入少許麵糊攤平。(餅的厚度按自己的喜好來。喜歡吃厚一點的,就多放一些麵糊。)

第五步:一面定型后翻面,直至成熟時取出即可。(如果餅比較厚,那一定要小火多烙一會兒哦~)

第十道:芹菜餅

按照平時的習慣,芹菜葉通常都是摘下來扔掉,很多人也認為它不能吃。其實,它比芹菜莖營養還豐富。用芹菜葉烙成薄餅,口感鬆軟,清香十足,絕對是有營養又美味的一道主食。喜歡的親們一定要試試看~

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具體製作方法

第一步:準備食材。芹菜葉一把、麵粉150克、雞蛋2個、鹽1勺。

第二步:燒一鍋水,然後把芹菜葉放入鍋中焯30秒。焯好后撈出放入涼水中,最後擠干水分。(焯下水,可以去掉芹菜葉中的苦味,吃起來更加清香。)

第三步:把芹菜葉切碎,如圖。

第四步:把麵粉、芹菜葉、雞蛋、鹽一起放入盆中,如圖。

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第五步:緩緩的倒入適量的清水,攪拌成像酸奶一樣濃稠的麵糊,如圖。

第六步:把平底鍋燒熱,稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊,攤開抹平。

第七步:一面烙好后翻面,直到雙面金黃、成熟時取出即可。

第十一道:西葫蘆煎餅

這樣做好的小煎餅最大程度的保留住西葫蘆的香味,吃起來清新爽口,回味無窮。用來做早餐,簡單易熟,不用耗費太長時間就可以上桌,吃的時候搭配上一碗小米粥,元氣滿滿的一天就這樣開始。

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具體製作方法

第一步:準備食材。西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉少許、紅綠辣椒適量。

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第二步:西葫蘆清洗乾淨后切成2毫米厚的片,如圖。

第三步:把切好的西葫蘆片放到盆中,撒上一小勺鹽拌勻,腌制5分鐘。

第四步:紅綠辣椒斜刀切成圈,如圖。

第五步:雞蛋打散備用。

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第六步:取一個西葫蘆片放到乾麵粉中,讓其表面粘上一層薄薄的乾麵粉。

第七步:把粘好麵粉的西葫蘆片放入蛋液碗中,讓其表面裹滿蛋液。

第八步:平底鍋燒熱,倒入少許食用油,然後把粘滿蛋液的西葫蘆片放入平底鍋中,小火開始煎制。

第九步:把紅綠辣椒圈放到西葫蘆片上,如圖。(可以擺成自己喜歡的形狀,這樣更好看一些。)

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第十步:翻面,直至雙面成熟即可控油盛出裝盤了。

多說幾句:

1、西葫蘆不用腌制太長時間,五六分鐘即可。

2、紅綠辣椒主要是用來裝飾和提味用的,加一點辣椒擺成自己喜歡的形狀,會讓煎好的小餅更好看,也更開胃。時間緊張或者不吃辣的朋友,可以把辣椒去掉。

3、辣椒切好后難免會有一些辣椒籽,這時可以用清水沖洗一下,辣椒籽自然就掉了。

4、乾麵粉不用粘太多,薄薄的一層就可以了。如果粘太多,可以用手輕輕的拍下去一些。

5、在煎制時,全程一定要用小火。另外,這個小煎餅特別容易熟,一般煎兩分鐘左右就可以了。

6、吃的時候還可以蘸上一些醬油什麼的,味道更好哦。

第十二道:蔥花雞蛋餅

這道雞蛋餅不僅味道好,營養豐富,製作也超簡單,非常適合忙碌的早晨。

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具體製作方法

第一步:準備食材。麵粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克。

第二步:把鹽放入麵粉中,然後再倒入適量的清水,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有顆粒。

第三步:把香蔥切碎備用。

第四步:平底鍋燒熱,抹一層薄薄的油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中,如圖。(烙這個餅建議用不粘鍋來做,能省不少事)

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第五步:待麵糊凝固后,往鍋中放一個雞蛋,如圖。

第六步:用鏟子把雞蛋打散,勻均的抹在餅面上,如圖。

第七步:待雞蛋快凝固的時候,散少許蔥花,如圖。

第八步:翻面,再烙幾十秒,待餅成熟即可取出。

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