色香味俱全的28道美味,美味更健康,百吃不厭!大人孩子爭著吃!

家常燒腐竹

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食材準備:腐竹、干紅椒、香蔥、醬油、料酒、鹽、芝麻、香油。

步驟:1,腐竹用熱水泡軟,切小段。

2,料酒、醬油、少許芝麻香油、鹽調出醬汁備用。

3,鍋內倒油,熱油,轉小火,下切碎的干紅椒爆一會,倒入腐竹翻炒,接著倒入備用的醬汁,繼續炒一會,可以看情況加鹽等調料,倒一小碗清水小火燜煮。

4,湯汁煮得差不多了下蔥花,裝盤開吃。

香菇油菜

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食材準備:

青油菜500g、鮮香菇五朵、大蒜一頭、蔥花、姜沫 適量、雞粉適量、

鹽適量、香油適量、花生油三大湯勺。

步驟:

1,大蒜切成蒜米,蔥切蔥花,姜切沫待用,青油菜,香菇去根洗凈,香菇切片。

2,把香菇,油菜下開水焯一下斷生撈出,擠干水分待用。

3,起鍋放油,待油溫稍熱下蔥姜蒜沫炒香,蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒進去翻炒。

4,翻炒幾下加生抽,蒜沫,雞粉,鹽,點香油調味,翻炒均勻出鍋。

絲瓜炒蛋

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食材準備:

雞蛋3個、絲瓜兩根、鹽少許、雞精少許。

步驟:

1,絲瓜切條狀,如圖,加點鹽用手抓下,然後洗凈待用,三個雞蛋加少許鹽打散,鹽不需要多。

2,鍋中放油,把雞蛋放入滑炒,不要炒的太老,成型就立即盛出,立即放入絲瓜煸炒。

3,然後放入雞蛋一起,加一點鹽,加點水,然後放入雞精,即可盛出裝盤,一盤絲瓜炒雞蛋就完成啦。

豆瓣虎皮青椒

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食材準備:

豆瓣醬、薄皮青椒、糖+胡椒+雞精+醋、大蒜+生薑 、水。

步驟:

1,青椒洗凈去蒂備用,鍋內不放油,青椒放入其中,鍋鏟不斷的壓青椒,這樣青椒才會出褶皺,形成虎皮。大約青椒熟到6成起鍋。

2,鍋內倒油,放大蒜+生薑,將青椒倒入其中烹制1分鐘左右,倒入豆瓣醬;一點點水,讓調料的味道沁入青椒里。

3,最後起鍋前糖+胡椒+雞精+醋

上湯豆苗

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食材準備:

蒜頭三粒、火腿適量、皮蛋一隻、瑤柱一粒、蝦米適量、豆苗一盒。

步驟:

1,先把所有材料備好 瑤柱和蝦米熱水泡軟后切碎 火腿切細條 皮蛋切小粒。

2,爆香蒜頭粒至表面金黃,蒜頭金黃后加入蝦米和瑤柱碎一起煸香。

3,加入火腿絲跟皮蛋碎煸香,加入豆苗稍微翻炒一下,加入適量的清水,大火滾5分鐘即可。

木耳芹菜炒肉末

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食材準備:木耳500g、豬肉100g、芹菜300g、辣椒15g。

步驟:

1, 肉末入鍋翻炒,加少許醬油著色。然後加入木耳翻炒幾分鐘。

2,加入芹菜和辣椒,翻炒裝盤.

剁椒金針菇

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食材準備:金針菇1袋、剁椒2湯勺、蒸魚豆豉2湯勺、蔥花少許、油適量。

步驟:1,金針菇去根,洗凈擺盤,上面放上剁椒,蓋上保鮮膜,放進鍋中蒸5分鐘。

2,蒸好后把多餘的水分倒出去,上面淋上蒸魚豉油,撒上蔥花,鍋中燒熱油,冒煙之後,澆在金針菇上面即可,小心外濺哦!

青椒百葉絲小炒

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食材準備:

青椒4個、辣青椒2個、肉絲2人份、蘑菇2人份、厚百葉1包、鹽適量、雞精少許、料酒少許、姜1片、蒜兩瓣、生抽少許。

步驟:1,青椒洗凈切絲,蘑菇洗凈切片,肉絲加料酒鹽腌制20分鐘左右待用,厚百葉切絲待用。

2,燒熱水焯一下厚百葉絲,去豆腥味,撈起待用。鍋熱油,下蔥姜蒜爆香,下肉絲炒變色,把蘑菇放下去一起煸炒5鐘左右裝盤待用,另起油鍋燒熱,把焯過水的厚百葉下鍋煸炒片刻,下小半碗水煮一下厚百葉,讓其變軟,口感更好!

3,3,待百葉絲的水收干后,把肉絲和蘑菇到下去一起翻炒,加少許鹽,和生抽調味,最後把青椒放下去,翻炒到青椒變軟后,撒雞精就可以裝盤了!

快手菜之西葫蘆

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食材準備:西葫蘆、雞蛋、干紅辣椒、蔥 、玉米油 、鹽。

步驟:

1,西葫蘆切片,待用,干紅辣椒切小段,蔥切碎。

2,鍋里放油,雞蛋打散,入鍋炒熟盛出待用。雞蛋不要炒老了。

3,鍋里再放油,放入干紅辣椒和蔥碎,出香味兒,放入西葫蘆片翻炒,加入雞蛋,鹽,略翻炒,出鍋。

4,西葫蘆不要炒得太熟,可以炒的生一點兒帶點兒脆脆的口感才好。

素炒絲瓜

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食材準備:

絲瓜2個、蒜3-5瓣、鹽適量、生抽適量、蔥少量。

步驟:

1,絲瓜去皮切滾刀塊,大蒜去皮切片,大蔥切片。

2,鍋熱倒油,蔥蒜爆香,加絲瓜翻炒兩分鐘,變色后加少量生抽提色,撒鹽,出鍋腐乳油麥菜。

腐乳油麥菜

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食材準備: 油麥菜、腐乳1塊、大蒜2瓣 。

步驟:1,油麥菜稍微焯一下撈出,蒜拍碎,入鍋爆香。

2,放入油麥菜煸炒一會會兒,加入碎腐乳和腐乳汁炒熟即可。

爆辣椒

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食材準備:

螺絲青椒5顆、裡脊200g、番茄半個、姜蒜適量、醬油少許。

步驟:

1, 所有材料洗凈,辣椒用刀拍后切段,裡脊切成肉末,姜蒜切碎,番茄切丁。

2,熱鍋下油,放入裡脊肉末快速炒散,然後放入薑末翻炒片刻,放入青椒,用鍋鏟快速翻炒並碾壓青椒,炒至7成熟時放入番茄丁,同樣用鍋鏟碾壓,加少許醬油上色,放適量鹽,OK,裝盤。

小炒花牛肚

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食材準備:

鹵花牛肚、大蒜+生薑+辣椒、青椒+香蒜苗、鹽+胡椒+雞精+生抽+醋。步驟:

1,鍋內倒油,放大蒜+生薑+辣椒炒香。

2,加青椒+香蒜苗,將花牛肚放入鍋內與配菜炒均勻。

3,炒制2-3分鐘后,加入鹽+胡椒+雞精+生抽+醋出鍋。

爽口黃瓜

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食材準備:

黃瓜半斤、鹽一小勺、白砂糖一小勺。

步驟:1,將黃瓜皮洗凈,刮凈,將黃瓜切片,可以用有紋路的刀片切更好,看上去更加清新。

2,將鹽,白糖撒上拌勻,喜好偏咸偏甜自行掌握,個人覺得鹹味大於糖更加爽口。 二者的量總體都不要太多哦。

涼拌葫蘆絲

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食材準備:

西葫蘆半個、鹽適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、香油適量。

步驟:

1,西葫蘆洗乾淨擦絲,放入鹽腌一小會兒濾干水。

2,然後依個人口味放入生抽,醋,糖攪拌均勻,就可以開吃啦。

薑絲小蘆筍

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食材準備:

鮮蘆筍10根、薑絲三小片切成絲兒、蒜蓉獨頭蒜一個剁碎、香油兩三滴、醬油適量、食用油兩至三湯勺。

步驟:1,洗凈蘆筍 把根部老的部分切去 (切到感覺下刀已無太大阻力感的位置即可)將剩餘部分切至適合入口的長度同時可以開始煮水啦

等水開的同時 把薑絲蒜蓉切好備用。

2,水開后把蘆筍放入 焯3-5分鐘 根據自己喜歡吃的軟硬程度決定哈 只要記得別蓋蓋子 保持嫩綠嫩綠的顏色煮好后的蘆筍稍微過一遍涼白開 瀝干水備用。

3,蘆筍擺盤放好 在面上撒上薑絲 蒜蓉 熱鍋下油等油熱至筷子放入有泡泡時,,把熱油澆至薑絲蒜蓉上面能聽到吱吱的聲音,最好把醬油灑上,滴上兩滴香油,就完成啦。️

香油菜花

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食材準備:花菜適量、鹽適量、芝麻香油適量。

步驟:1,開水加鹽,把洗凈摘成小朵的菜花放入鍋中。

2,繞一圈倒入香油,煮5分鐘。撈出盛盤。

尖椒土豆片

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食材準備:

尖椒1個、西紅柿半個、土豆1個、蔥、姜、蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、十三香適量、雞精適量。

步驟:

1, 鍋中倒入少許油、加入一瓣大料爆香,下入蔥薑末爆香。

2, 倒入土豆片翻炒,加入西紅柿翻炒,加入十三香、鹽、醬油,翻炒均勻,加入少許湯略燉。

3,土豆片熟了后,加入尖椒翻炒均勻,最後加入蒜末翻炒后閉火,加入雞精翻炒均勻即可出鍋。

金玉滿堂

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食材準備:

芹菜1顆、草菇3個、青辣椒3個、紅圓椒1個、黃圓椒1個。

步驟:

1,芹菜洗凈切成小塊,草菇洗凈從中間切開,再豎切成小塊

2,青紅黃辣椒洗凈切成小塊,鍋里放油,熱了下辣椒、芹菜、草菇一起翻炒,然後放鹽、生抽繼續中火或者大火翻炒,快出鍋時加少量雞精即可。

蚝油拌芹菜

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食材準備:

西芹三根、蚝油一大勺、水一鍋。

步驟:

1,西芹切成小細片 越細越好,鍋里水燒開后,把芹菜丟進去,等水再開時立刻撈出來。

2,撈出后裝盤 舀一勺蚝油澆在頂上 拌拌吃吧!

懶人快手菜

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食材準備:

芥藍適量、蒜頭一兩瓣、鹽適量、醬油適量、陳醋或涼拌醋少量、雞精少量、芝麻油、橄欖油適量。

步驟:

1,芥藍洗凈,蒜頭切碎,水燒開后加適量油,將芥藍下鍋,待芥藍桿心煮透后,便可瀝干水分撈起。

2,加入鹽、蒜末、醬油、醋、油、雞精,拌勻即可食用。

蒜苗炒雞蛋

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食材準備:

雞蛋2個、鹽適量、蒜苗1小捆、雞精適量。

步驟:

1,加蛋稍微打下就可以,想吃嫩雞蛋的可以放里半個雞蛋殼的水蒜,

油熱,下蛋液過程10秒。

3, 用筷子攪拌下盛出雞蛋,下蒜苗放少量鹽,炒軟加入雞蛋,也就炒30秒左右。

耗油豆腐

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食材準備:

蚝油適量、豆腐1塊、蔥1顆、水適量。

步驟:

1,豆腐切塊,剛買的豆腐直接炒,如果是從冰箱取出來的,熱水抄一下。

2,鍋七成熱油,熱鍋糧油,下蔥花,蔥花爆香,入豆腐塊。

3,煎一會,淋耗油,豆腐不動,文火。

4,一面煎黃,加一些水,輕輕翻炒豆腐,收湯,盛盤

花菇炒雙筍

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食材準備:冬筍3支、萵筍1根、花菇1朵。

步驟:

1, 花菇提前一晚泡發,花菇洗凈去蒂,略擠去水分即可,所有材料切片。

2, 冬筍焯水去澀,撈出瀝干,起油鍋,倒入萵筍,略炒一下。

3, 再加入花菇和冬筍,翻炒至全熟。出鍋前加鹽調味即可。

筍乾炒辣香腸

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食材準備:

筍乾適量、辣香腸半根、小蔥適量、小紅尖椒四個。

步驟:

1, 筍乾提前撕成細長條,然後切成小段,浸泡約三小時(因為有些筍乾本身就比較咸,可能需要浸泡一晚上)。

2,2,將辣香腸切成長短和筍乾段差不多的長條,用水稍稍沖洗1-2次(主要因為筍乾和辣香腸自身都較咸,筍乾不浸泡,辣香腸不沖洗的話怕兩者混合會過咸),待用。小蔥(切小段)、小紅尖椒洗凈,待用。

3,大火將鍋燒熱,加入少量油,轉成中火,倒入小紅尖椒煸炒至聞到稍稍辣味,放入辣香腸繼續炒1-2分鐘,然後加入筍乾和小蔥,炒4-5分鐘就可以出鍋了。

炒銀牙

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食材準備:

綠豆牙適量、薑絲適量、蒜適量、蔥適量、鹽適量、味精適量、食用油適量。

步驟:

1, 綠豆牙清洗乾淨,顏值控可以把綠豆牙兩頭去除。

2, 洗凈了控水備用,蔥洗凈切段,姜切絲,蒜頭拍扁備用。

3, 鍋里放油大火燒熱,放蒜頭爆香,再放蔥段爆香,放綠豆牙。

4, 快速翻炒,快炒,快炒,炒到斷生根據個人口味放適量的鹽和味精調味,我炒菜很少用味精就沒有放。

杏鮑菇炒鵝肝

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食材準備:

杏鮑菇1個、鵝肝1小塊、青.紅椒適量、蔥.姜.蒜適量、料酒.生抽.醋適量。

步驟:

1. 把所有材料洗凈切小塊備用。

2.起鍋倒油,稍微有點油溫就首先把姜蒜倒進去煸炒,再把鵝肝也倒進去讓裡面的油煸炒出來,炒出香味用鍋鏟鏟一邊,接著把杏鮑菇.青.紅椒放進去一起炒,炒到杏鮑菇有點軟軟的變色。

3. 出水后,依次把生抽,鹽,胡椒放進去,翻炒均勻,起鍋前沿著鍋邊淋點醋,增加鮮味,這道菜就完成了。

剁椒荷包蛋青菜

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食材準備:

雞蛋2隻、青菜2棵、剁椒適量、生抽適量。

步驟:

1,荷包蛋煎熟-蛋黃煎至實心,煎熟后盛出,切成小塊。

2,青菜切段,大火炒至斷生時,將切塊的荷包蛋倒入鍋中同炒。

3,加入剁椒,少量生抽。翻炒片刻直至青菜稍軟,停火出鍋。

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