粵菜早茶的水晶蒸餃,在家自己也能做出來,趕緊學習起來吧

餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,已有一千八百多年的歷史,餃子多用麵皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國各族人民喜愛的傳統特色食品,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒,吃餃子過年。水晶蒸餃屬於餃子的一種,漂亮的外形、晶瑩剔透的皮,令人愛不釋手。水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心,通常都是一個小屜三個,十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。

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粵菜早茶豐富,從早上五點開始到中午十一點都是喝早茶的時間,一壺茶、一籠餃子、一疊腸粉、一份報紙……水晶是粵式早茶必點之一,晶瑩剔透,餃子皮口感柔韌,餡鮮美可口。水晶蝦餃為之經典,但是對於海鮮過敏的人,可以換一種餡料,胡蘿蔔瘦肉餡,鮮美可口,營養豐富。

主料:澄面250克,豬瘦肉300克,胡蘿蔔200克,香蔥100克

輔料:花生油3毫升,鹽3克,生抽2毫升,雞粉1克,生薑3克

1、準備食材:澄面、胡蘿蔔、豬瘦肉、香蔥等;

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2、做餃子餡,豬肉洗凈剁碎、胡蘿蔔去皮洗凈剁碎、香蔥洗凈切碎、放油、鹽、醬油、生抽、雞粉、生薑末等拌均腌制10分鐘;

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3、澄面加入沸水拌均至透明狀;

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4、揉成光滑麵糰,保鮮膜包裹靜放5分鐘

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5、分成小團

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6、擀成薄薄的餃子皮

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7、放入做好的餃子餡;

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8、包出自己喜歡的形狀;

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9、放入蒸籠中;

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10、鍋中適量的清水,煮沸,隔水放入蒸12分鐘,關火燜3分鐘,晶瑩剔透即可。

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俗話說,好吃不如餃子,味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳肴,尤其是逢年過節,餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起,熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子,一種中國人獨有的幸福油然而生,節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。

  餃子雖然好吃,但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主,肉多菜少,吃多了自然會覺得比較油膩,不但口感不適,過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實,除了蘸醋外,我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品,同樣能收到不錯的效果。