最好吃的下酒菜,脆皮肉怎麼做?

脆皮燒肉是小編最喜歡的烤箱菜之一,就連家裡的老人和孩子也特別愛吃,用的雖然是五花肉,但經過高溫烤制后,多餘的油脂會溢出,成品口感完全沒有油膩的感覺,皮咬下去很爽脆,肉咬起來鮮嫩多汁,趁熱裹上白糖一口咬下去,唇齒間瀰漫著脆、香、甜,簡直是太美味了!

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脆皮肉是一個以五花肉為主要材料的菜品,口味咸鮮。

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食材: 豬五花肉約1斤半,鹽,姜約2塊

做法 :

五花肉一塊洗凈。

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鍋里放入姜和足夠沒過肉表面的水后,五花肉涼水入鍋開火,煮熟后撈出過涼水后擦乾表面。

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用針在豬皮部位扎扎扎,你扎得越密集,成品的肉皮就越酥脆。沒有或者不想買的話,可以用稍微尖一些的叉子,或者用橡皮筋捆上幾根竹籤,又或者用燒烤叉啥的代替。把自己想象成容嬤嬤可以有效地提高扎肉皮的效率。

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把豬肉四面抹上鹽,腌制至少一晚(8小時以上,24小時最好)。

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烤箱預熱230度,肉皮朝上放入腌制好的五花肉,烤至肉皮金黃酥脆即可。

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烤好的燒肉冷卻切塊就能吃啦!

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讓人垂涎三尺!!!

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