這5道家常菜做法,太好吃了

荷葉粉蒸肉

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原料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升

做法:

1.五花肉切成約5毫米的大片,放入薑片,調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,攪拌均勻后腌制20分鐘。

2.將蒸肉米粉加入五花肉中,再加適量清水攪拌,讓肉均勻的裹上米粉。

3.蒸籠鋪上荷葉,將肉擺放上去,放在蒸鍋里,大火蒸40分鐘左右,盛出,撒少許蔥花裝飾即可。

辣椒炒河蝦

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食材:河蝦300克、適量的食鹽、干辣椒5個、蒜蓉5克、姜米5克、香菜2棵、油、紅酒、辣椒油

做法:

1、河蝦剪去蝦腳蝦須洗凈瀝干水;

2、干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗,切成小段。

3、坐鍋熱油,下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香

4、加大火力,下河蝦翻炒。

5、倒紅酒炒,加鹽調味

6、最後放辣椒油增辣度(怕辣者免放)。

7、炒勻,裝盤。

小土豆紅燒肉

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材料:帶皮五花肉(必須帶皮的), 土豆或芋頭,鵪鶉蛋,蔥姜蒜少許,大料,糖,醋

做法:1. 把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的薑片進去翻炒片刻。

2. 放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒,直至顏色變黃,油也煸出不少。

3. 加水將將漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋(放醋之後肉不膩,而且酥軟),大料四、五枚。

4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。

5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊,土豆,芋頭,鵪鶉蛋。

6. 水收干後起鍋。 做成后姜,胡蘿蔔,土豆等原料比肉還好吃

紅燒冬瓜杏鮑菇

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主料:冬瓜1塊,杏鮑菇2個

調料:食鹽少許,生抽1匙,蚝油1匙,澱粉1小匙,白糖少許,植物油少許,水半碗

做法:

1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁,也可以切片,隨你喜歡

2、準備調味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、鹽(一點點或不放)、糖(一點點)

3、熱鍋,放少許油,先把菇丁炒一下,稍變色后加入冬瓜丁一起翻炒

4、將調味汁倒2/3入鍋中,煮滾,並翻炒均勻

5、轉小火,剩下的調味汁加入一小匙澱粉,攪勻成薄欠,倒入鍋中,用鍋鏟輕輕兜勻,收汁即可

菠蘿蝦球

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材料:蝦仁200g、菠蘿適量、雞蛋清半個、食鹽1小匙、澱粉2大匙、麵粉3大匙、 沙拉醬3大匙

做法:1、菠蘿切成小塊,淡鹽水浸泡備用

2、 蝦仁去蝦線,背部破開,加入1小勺鹽揉搓,洗凈瀝干水分備用

3、 取一小碗,放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻

4、 熱油鍋,炸至金黃色,撈出瀝干油分備用

5、 干鍋燒熱,放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻就可