豐富的香氣——檸檬藍莓意式乳酪磅蛋糕

豐富的香氣——檸檬藍莓意式乳酪磅蛋糕

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簡介

藍莓的做法有很多種,各式各樣的蛋糕、派,都是我的最愛,馬芬做多了,換換口味,試試這款磅蛋糕,加入了清新的檸檬和清爽的意式乳酪,非常豐富的香味!!

   我用的是9*5英寸的模具!

原料

低筋麵粉 200克, 泡打粉 6克, 鹽 2克, 無鹽黃油 160克, 意式奶油乳酪 200克,細砂糖 200克, 雞蛋 3個, 香草精 5ml, 檸檬汁 15ml, 檸檬皮屑半個檸檬, 藍莓 140克

 

步驟

1烤箱預熱160℃,然後準備一個9*5英寸的模具,往內壁塗上分量外的黃油。把低筋麵粉、泡打粉、鹽混合在一起,然後放在一邊備用;

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2把黃油、奶油乳酪和細砂糖混合在一起,用電動打蛋器高速攪拌均勻,大概打發4分鐘左右,直到混合物變得光滑、輕盈;分次加入雞蛋,繼續攪拌,每次等雞蛋攪拌均勻後再加入下一次;

 

3往2中加入檸檬汁和香草精、檸檬皮屑繼續攪拌均勻;然後把混合好的乾粉類一齊篩入麵糊中,用刮板慢慢翻拌均勻,直到所有粉類都混合在一齊即可,然後再倒入藍莓;

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4把麵糊倒入模具中,抹平表面,然後用力磕幾下再放入烤箱中層,160℃上下火烤50-60分鐘,或者用牙籤扎入裡面,不沾即可;

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5出爐後必須放涼了,才能脫模;