南瓜肉包子,在家自己做的吃,非常方便

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材料

 

南瓜泥180克,麵粉400克,酵母4克,去皮前腿肉300克,香菇150克,胡蘿蔔1根,花生油50克,鹽4克,生抽20克,蚝油10克,料酒10克,十三香0.1克,香蔥1根,雞蛋1個

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做法

1.南瓜泥倒入麵包桶里,倒入麵粉,在頂端挖個小坑放入酵母,選擇一個揉面程序,結束后留在麵包機里發酵

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2.麵糰交給麵包機,先來準備肉餡:香菇去根部,沖洗乾淨,切碎后擠干水份

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3.豬肉洗凈切好,用料理機攪打成肉泥

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4.胡蘿蔔檫成蓉,切碎,擠干水份,擠出的胡蘿蔔汁留著待用

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5.香蔥洗凈切蔥花

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6.肉餡里磕入一個雞蛋攪打均勻,放鹽和料酒攪打均勻

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7.分三次倒入胡蘿蔔汁攪打均勻

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8.放入胡蘿蔔、香菇、生抽、蚝油、十三香、蔥花攪打均勻

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9.淋入香油攪打均勻,肉餡就拌好了,包上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時

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10.麵糰發酵至兩倍大,取出

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11.揉面墊上撒少許乾粉,把麵糰揉至光滑,搓成長條,再分成九份

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12.取一份小麵糰,粘上少許乾粉,按扁,擀成中間厚四邊薄的圓皮

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13.放上一大勺肉餡

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14.捏成包子的形狀

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15.放入蒸籠里醒發三十分鐘

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16.開大火蒸十五分鐘,燜五分鐘,即可出鍋享用

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蒸籠刷一層薄薄的食用油可以防粘。

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