雞肉這做法大人孩子搶著吃,不炒不燉,簡單一蒸,香嫩滑,吃不夠

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天冷了就愛吃點葷的,特別是熱乎乎的更是喜愛。

這不,翻出一些琵琶腿,這就是愛存貨的好處,寶爸就愛往回買,所以想吃什麼肉就去冰櫃翻,所以中午就是這道琵琶腿了。

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這次一改以往的做法,不燉、不燒,我用了蒸的方法,特省事,去腥提味的拌勻,再腌10分鐘一蒸就搞定了,並且這道菜特符合現代人的健康理念,少油少鹽吃著才健康,最主要的是真心好吃啊,又鮮又嫩,滑滑的,還一點都不油膩,老公孩子直誇這做法好,真好吃!

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還是跟以往一樣,圖文詳解,文末還有小貼士,製作要點全在那裡,要仔細看完再做,一次成功哦!

食材:琵琶腿4個,干香菇3個,大白菜葉少許,姜3片,蒸魚豉油3勺,蚝油1勺,白鬍椒粉少半勺,老抽半勺,香油1勺,玉米澱粉1.5勺

【香菇蒸滑雞】

做法:

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1 備好食材,香菇提前洗凈、泡軟,香菇水不要倒掉

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2 琵琶腿用廚房剪刀骨肉分離

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3 腿肉切成1厘米左右的段

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4雞腿肉放入盆里,放入泡好的香菇稍微攥下水,再加泡香菇的水2勺,蒸魚豉油3勺,蚝油1勺,白鬍椒粉少半勺,老抽半勺,香油1勺,澱粉1.5勺、姜3片拌勻

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5 腌制10分鐘(口重的加少許鹽,不要多,裡邊已經有鹹味了,咸了會掩蓋雞肉的鮮美)

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6鍋內加水上屜,大火燒開,這個時間準備:白菜葉鋪在盤子底部,不要太多會出湯,上面放入腌好的雞腿肉。鍋里的水燒開後上屜蒸,大火20-25分鐘即可關火出鍋

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寶媽小貼士:

1 腌雞肉加香菇水會和雞肉充分融合,更好吃,但不要太多,成品會水塌塌不好吃

2 加澱粉,會鎖住雞肉的水份不流失,雞肉更鮮嫩

3 加入香油是為了增香

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