早餐剩的南瓜泥,我用來做麵包,出爐就被搶著吃!

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今天是感恩節,我就用這款麵包來感謝網路中相識或不相識的各位朋友們吧。以前經常會聽到有人問個問題,問你:愛情和麵包,你選擇哪個?!我一直都很疑惑,愛情和麵包,不可以兼得嗎?如果你說不可以,那麼,我學會自己做麵包,你,給我愛情就好!所以,為了你的愛情,學會做麵包,也是一件很重要的事情哦!

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我和我的家人都很喜歡吃麵包,以前沒有接觸烘焙的時候,也經常從超市裡買各種各樣的麵包吃,後來有了孩子自己學著做飯,進而學習烘焙,開始了解到了很多市售麵包添加了過多的食品添加劑用來改善麵包的保存期限和口感。當自己了解的越多,也就越來越不敢去買外面的麵包了,於是我開始學習製作麵包。從網上找了各種各樣的方子才進行試驗,從最初的烤饅頭一樣的麵包到現在自己隨手配製原料,輕輕鬆鬆的就能捧出一盤噴香柔軟的麵包出來,每次麵包出爐時,家人開心的表情,我也從製作麵包中找到了很多的成就感。46fe0003a63b851558a4

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自己會做麵包有一個最大的好處,就是想吃什麼口味的就做什麼口味的。可以充分利用家裡現有的食材,製作出健康美味的麵包,不用擔心什麼食品添加劑的問題。就像我前天製作的這款南瓜棗泥排包,用的南瓜泥和棗泥都是製作別的食物剩下來的原料,做成好吃的麵包,低糖低油更健康,而且不浪費食物,家人還都很愛吃。當天晚上做好以後因為顏色太漂亮了,忍不住拍了幾張照片發到朋友圈,獲得了很多的點贊,當然,也有人說我深夜放毒,只能看卻吃不到!好吧,我是沒時間做給你們吃啦,但是我可以把製作過程寫下來,你們喜歡的話,可以按照這個食譜來製作,自己做出來的更有成就感哦!46fc00054ee5340d255f

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【南瓜棗泥排包】

原料:南瓜泥267g、高筋麵粉500g、奶粉15g、清水95g、糖40g、鹽2g、耐高糖酵母粉6g、玉米油10g;

製作過程:

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1、把蒸好的南瓜泥放在麵包機內桶里;

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2、再依次放進除玉米油以外的原材料,先液體后粉類的順序投放;46fd000531a62afe942b

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3、啟動麵包機揉面程序,一共啟動兩次,一次20分鐘,共40分鐘,第二次啟動時把玉米油放進去;46ff00030e719f941487

4、揉成一個光滑柔軟富有彈性的麵糰,蓋上保鮮膜,靜置發酵至兩倍大。(我是上午揉的面,因為中午要出門,需要延長發酵時間,所以把麵糰轉到小盆里,放在冰箱里冷藏發酵,如果時間充足,可以在麵包機里不要動,直接發酵到兩倍大再取出來)46ff00030e7388daeaeb

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5、發酵完成的麵糰體積會比原來大兩倍,內部會有蜂窩狀,中間戳個洞不會塌不會縮,就是發酵完成了。取出放在揉面墊上,輕揉幾下排氣;(從冰箱里冷藏發酵出來的麵糰需要取出來回溫20分鐘左右再進行操作)

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6、平均分成十個小麵糰,揉圓后蓋上保鮮膜靜置15分鐘;

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7、靜置好的麵糰會有些長大,用擀麵杖擀開排氣,抹上一層棗泥餡;(可以把棗泥餡換成其它的餡料,也可以不放餡直接卷)

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8、捲成一個長條形,收口的時候麵皮的邊緣部分要用擀麵杖擀的再薄一些,這樣捲起來以後形狀會比較好,即使二次發酵后也不會變形;

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9、依次卷好所有的麵包卷,擺放在烤盤裡。放在烤箱里進行二次發酵。二次發酵可以通電使用烤箱發酵功能,也可以不用通電,把麵包盤放在中上層,底層再放一個烤盤裝滿開水,這樣烤箱內就有了溫度和濕度,也有助於發酵;

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10、二次發酵完成的麵包卷都已經變胖了!用手指輕輕碰觸可以感受到麵糰的彈性很好;

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11、用兩張長條形狀的白紙蓋住麵包的中間,將麵粉過篩到麵包上,再把白紙去掉,就可以是圖中的樣子了;

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12、烤箱上下火,165度預熱,中層,烤30分分鐘;

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13、麵包烤好了,加了南瓜的麵包顏色黃燦燦的,很是漂亮;

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撒麵粉的時候要注意用量,我一不小心,撒的有點兒多了。

最喜歡看到這些胖乎乎的麵包,看著它們在我的手裡,從麵粉變成了香噴噴的麵包真的很有成就感,以前沒接觸烘焙的時候,是從來沒有想過,自己可以親手製作出美味健康的麵包的,而現在,則是越做越喜歡了!家人也都很愛吃我做的麵包,這一盤烤了十個,晚上烤出來的,出爐就被老公和女兒消滅了三根,大女兒邊吃還邊說:真是太好吃了!我好擔心閨女以後會被我養成小胖子啊,還好老公總帶她去爬爬山跑跑步做做運動也能消耗點熱量。

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那麼,回到最開始的那個問題,愛情和麵包,你怎麼選?有人說愛情像是奢侈品,而麵包卻是必需品,所以很多人都會選擇麵包。這麼說來,麵包是很重要很重要,一定要學習哦!因為你有了麵包,有了最基礎最必須的東西,那麼,再去要求點奢侈品,也就有底氣了!

你喜歡我今天分享的這款南瓜棗泥排包嗎?如果你也想嘗嘗這個味道,那就準備起原料,動手做起來吧!柔軟、美味、健康的麵包,就在你家的廚房裡!

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