這菜1周吃2次,排毒養顏,至少年輕5歲!

社會在進步,工業在發達,但是霧霾尾氣也隨之增加,所以發展還真是一把雙刃劍!既然我們改變不了環境,但是我們可以改變自身的飲食習慣。少吃垃圾食品,多吃健康食品,木耳就是非常好的食材,它不僅容易儲存,而且含有的植物膠質有較強的吸附力,可有效的吸附殘留在人體消化系統內的雜質,清潔血液,是名副其實的血管「清道夫」。

木耳的做法有很多,但是我經常做的就是木耳炒白菜,木耳炒雞蛋,時間久了,家人都吃膩了。而且這兩個菜都不是特別愛下飯,所以最後剩下一大盤都是我的。

這次我換了一種做法-薑汁伴黑白木耳,做法比之前還簡單,不炒不燉,木耳泡發之後,輕鬆一拌,就上桌了,3分鐘搞定!爽口又下飯,全家人都叫好!

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薑汁黑白木耳

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配料:

黑木耳 10克、銀耳 1朵、姜 10克、蒜 3粒、香菜 1棵、花椒 5粒、生抽 15毫升、香醋 10毫升、精鹽 1克、花生油15毫升、白糖 5克

烹飪步驟:

1.黑木耳我喜歡選擇東北的秋耳,和其他黑木耳相比,這種木耳生長期長,肉質更為肥厚鮮美,口感很好。

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2.充分泡發之後的木耳,秋耳個頭小,泡好只有小小的很可愛。泡發木耳最適合的是涼水,冷水泡發的木耳肉質更為肥厚口感也好,唯一注意要泡發時間足夠,至少要3個小時以上,所以我通常都是早上泡發,中午或者晚上吃,夏天時候要放冰箱,避免變質。

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3.銀耳泡發很快,20分鐘就差不多了,洗凈撕成小朵。

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4.湯鍋加水燒開后,下入黑木耳和白銀耳煮半分鐘,撈出來過冷水,再瀝干水分待用。

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5.多放一些姜,姜切絲,蒜切絲,香菜根和葉子分開,根切成段,葉子也撕開成小朵,紅辣椒切成圓圈。

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6.兩種木耳放在料理盆里,放入辣椒圈和香菜葉子,薑絲擺在最上面。

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7.所有的調料放入碗里,拌勻,料汁就做好了,澆在木耳的上面。

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8.炒鍋加入25毫升花生油,燒熱後下入5粒花椒,烹出香味后撈出花椒扔掉,再放入蒜絲和香菜根爆出香味后,澆在上面,會聞到濃郁的香味。拌勻就可以了,非常好吃。

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9.喜歡辣的話就加一些小紅油,很好吃的。

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烹飪小貼士:

木耳一定要新鮮泡發,如果夏天要放冰箱,食用變質的木耳會中毒,一定要特別注意。另外冷水泡發的木耳肉質更緊緻,一定要泡夠時間。如果時間來不及,就用溫水泡發,一定不要使用熱水哦!

非常簡單的快手菜,營養又美味,你也來試試吧