南瓜小餐包的做法

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把蔬菜揉進麵糰裡面,增添食物本身的營養成分


用料

南瓜泥 75克

煉奶 7克

雞蛋 15克

酵母 2克

鹽 1.5克

細砂糖 15克

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高筋麵粉 140克

黃油 20克

南瓜仁 適量

學廚迷你塔模 8件

雞柳 適量

生菜 適量

沙拉醬 適量

 

做法步驟

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1、稱量好所有材料備用,把除黃油和夾料以外的其他材料放入廚師機中揉成光滑的麵糰,加入黃油繼續揉至完全階段,用手可以拉出大片薄膜即可

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2、揉好的麵糰室溫發酵

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3、大約1.5小時左右,用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成

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4、發酵好的麵糰排氣

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5、等分8份,揉圓,鬆弛20分鐘

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6、等分8份,揉圓,鬆弛20分鐘

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7、依次做好剩餘的,然後進行二次發酵

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8、烤箱165度預熱,二次發酵至模具的八分滿即可

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9、表面噴水,撒入適量的南瓜仁

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10、放入烤箱,165度30分鐘,上色及時加蓋錫紙

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11、出爐,脫模,表面刷一層薄薄的蜂蜜水,晾至室溫,密封保存

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12、然後可以用來做漢堡胚子,加入生菜,沙拉醬,雞柳即可

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13、成品

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14、成品

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