南瓜小餐包的做法

78b0000556ba48b85814

把蔬菜揉進麵糰裡面,增添食物本身的營養成分


用料

南瓜泥 75克

煉奶 7克

雞蛋 15克

酵母 2克

鹽 1.5克

細砂糖 15克

高筋麵粉 140克

黃油 20克

南瓜仁 適量

學廚迷你塔模 8件

雞柳 適量

生菜 適量

沙拉醬 適量

 

做法步驟

78ad001242462f9af2fe

1、稱量好所有材料備用,把除黃油和夾料以外的其他材料放入廚師機中揉成光滑的麵糰,加入黃油繼續揉至完全階段,用手可以拉出大片薄膜即可

廣告-請繼續往下閱讀

78b300001b393f919b2e

2、揉好的麵糰室溫發酵

78ae001164d177264272

3、大約1.5小時左右,用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成

78ae001164d24770cb5d

4、發酵好的麵糰排氣

廣告-請繼續往下閱讀

78b1000530e60e5ea36f

5、等分8份,揉圓,鬆弛20分鐘

78b0000556bb82fea0e5

6、等分8份,揉圓,鬆弛20分鐘

78b1000530e78c8cc233

7、依次做好剩餘的,然後進行二次發酵

廣告-請繼續往下閱讀

78ad0012424841bad284

8、烤箱165度預熱,二次發酵至模具的八分滿即可

78ae001164d32588bdeb

9、表面噴水,撒入適量的南瓜仁

78ae001164d4516e2400

10、放入烤箱,165度30分鐘,上色及時加蓋錫紙

廣告-請繼續往下閱讀

78b1000530e8f9c32dbc

11、出爐,脫模,表面刷一層薄薄的蜂蜜水,晾至室溫,密封保存

78b1000530e9b00569c1

12、然後可以用來做漢堡胚子,加入生菜,沙拉醬,雞柳即可

78af0007a62a4404681c

廣告-請繼續往下閱讀

13、成品

78b300001b3af711973f

14、成品