10種營養早餐的做法,讓你不再為每天吃什麼早餐犯愁,想吃自己做

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【米飯火腿煎蛋餅】

材料:米飯1碗、火腿腸1根、雞蛋3個、油鹽適量、小蔥1棵

做法:


食材備齊,小蔥洗凈,將火腿腸切成粒,小蔥切蔥花,將雞蛋磕入碗內,加入鹽,蔥花攪勻打散

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在加入火腿粒,米飯,攪拌均勻,鍋加油燒熱


下入蛋液攤成餅,用中小火煎制,不時晃動炒勺,防止糊底


待蛋液凝固,翻面,煎制另一面,將兩面都煎制金黃,盛出,將蛋餅切成條,擺在盤內即可

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【炒麵條】

材料:挂面200克、尖椒1個、綠豆芽100克、豬肉150克、油鹽適量,香油1湯匙,蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、做法:

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1.準備好所需材料,食材洗凈,將綠豆芽挑去豆皮,尖椒切成絲

2.豬肉切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片

3.鍋加水燒開,下入麵條煮至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水,再加入1勺香油拌勻,這樣麵條就不會粘成一團了

4.鍋加油燒熱,下入蔥姜蒜爆香,下入肉絲翻炒至變白,下入綠豆芽和尖椒絲翻炒至尖椒絲顏色變深綠

5.淋入料酒,老抽醬油,生抽醬油,翻炒均勻,下入煮好的麵條,再加入鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

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【土豆絲火腿蛋餅】

材料:土豆1/2個、雞蛋2個、火腿腸1根、小蔥1根、油鹽適量、 做法:

1.準備好所需材料,土豆去皮洗凈,將土豆切成絲,放在清水中洗去澱粉,撈出控凈水

2.將火腿腸切成小丁,蔥切蔥花,將雞蛋磕入碗內,用筷子打散,將蛋液抽打起泡

3.放入火腿丁和蔥花,加入鹽,攪拌均勻

4.鍋加油燒熱,下入土豆絲翻炒均勻,將火腿蛋液淋在土豆絲上,用小火煎制,煎至蛋液稍凝固

5.將雞蛋餅翻面,繼續煎制另一面,將蛋餅兩面煎制金黃,關火,將蛋餅倒出在盤內,用刀對角劃成八塊,擺在盤內即可

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【油淋面】

材料:麵條200克、油菜2棵、綠豆芽適量、雞蛋1個、油鹽適量、老乾媽1湯匙、生抽醬油2湯匙、 做法:

1.準備好所需材料,食材洗凈,將蔥切蔥花,油菜切兩半

2.鍋加水燒開,關小火,將雞蛋磕入鍋內,待雞蛋定型后,開大火將雞蛋煮熟,撈出待用

3.下入綠豆芽和油菜焯水,將油菜焯水至深綠,將綠豆芽和油菜撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水待用

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4.鍋內重新加水燒開,下入麵條煮熟,將麵條撈出放在水中投涼,撈出控凈水,這樣麵條就不會粘連在一起

5.將麵條放在盤中,放上綠豆芽,再把蔥花放在綠豆芽上面,四周放上油菜,再放上煮好的雞蛋,再淋入生抽醬油,放上一勺老乾媽豆豉油辣子

6.鍋加油燒熱,醬油燒至冒煙,將熱油澆在蔥花上即可,加少許鹽拌一下,就可以開吃了

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【雞肉菜餅】

材料:雞肉150克、西葫蘆1個、雞蛋1個、麵粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段、白鬍椒粉1/2茶匙、料酒少許

做法:


準備好所需材料,西葫蘆洗凈


將西葫蘆用擦絲器,擦成絲,放在盆內,加入鹽腌制10分鐘,使西葫蘆絲變軟


將雞肉剁成肉泥


將雞肉泥放在裝西葫蘆絲的盆內,磕入一個雞蛋,在加入麵粉、胡椒粉、料酒、蔥末


用筷子攪拌均勻,調成糊狀


鍋加油燒熱,關中小火,用勺子挖出一勺,放在鍋內,用勺底拍成圓餅狀,不要太厚


待一面煎制定型,在翻轉過來煎制另一面


反覆翻幾次面煎制,這樣能看到小餅的成熟度,將小餅煎制外邊金黃,裡邊熟透,盛出控油,其餘依樣煎好

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【蔥油拌面】

主料:麵條(鮮)、香蔥、洋蔥 輔料:植物油、蔥白、生抽醬油、白糖、

做法:

1.將蔥白切成條,洋蔥切絲,香蔥切段

2.鍋加油燒熱,下入洋蔥、蔥白小火炸制出香味,炸至洋蔥和蔥白微焦,將洋蔥絲,大蔥絲撈出控油,不用

3.下入香蔥段炸至出香味即可,盛出待用。(一次吃不完可以裝在瓶子里放冰箱冷藏保存)

4.鍋加水燒開,下入麵條煮熟,撈出放在冷水中投涼,撈出瀝凈水,放在大碗內,加入1湯匙蔥油拌勻,防止麵條粘連

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5.鍋內加入2湯匙蔥油,2湯匙生抽醬油,少許白糖,燒開關火

6.將汁倒在麵條里,加入香蔥蔥花,翻拌均勻即可盛出裝盤

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【醬香米飯雞蛋餅】

材料:剩米飯1碗、雞蛋3個、火腿腸1根、油鹽適量、小蔥1棵、麵粉2湯匙、蒜蓉辣醬1湯匙 做法:

1.準備好所需材料,將火腿腸切成小丁,蔥切蔥花

2.將雞蛋磕入碗內,加入鹽,蔥花,將雞蛋液打散,將蛋液內加入火腿丁,米飯,麵粉,攪拌均勻

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3.鍋加油燒熱,下入一半的拌好的蛋液,在整成型,中間留一個圓圈,將一個雞蛋磕入圓圈內

4.小火煎制,待底面煎制凝固,翻面煎制另一面,將兩面煎制金黃,盛出到盤內,另一個依樣煎好

5.再刷上一層蒜蓉辣醬,撒上少許蔥花即可

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【涼拌面】

材料:麵條200克、尖椒1個、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、小米辣1個、大蒜2瓣、蔥1段、生抽醬油2湯匙、

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做法:

1.準備好所需材料,食材洗凈,將蔥蒜切末,尖椒切丁,香菜切小段,小米辣切成辣椒圈

2.鍋加水燒開,下入麵條煮熟,撈出,放1湯匙香油拌勻,防止黏在一起,放在大碗內待用

3.將尖椒丁,蔥薑末,辣椒圈放在碗內,鍋加油燒熱,加熱至油冒煙,將熱油澆在碗內辣椒上,拌勻

4.碗內再加入生抽醬油,少許鹽,拌勻,將調好的醬汁澆在麵條上,再加入1湯匙辣椒油,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤,撒上香菜末即可

小貼士:麵條煮好后加入香油拌勻,防止粘連在一起,不能吃辣的辣椒少放

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【香菇豆腐餅】

材料:豆腐1/2塊、香菇2朵、胡蘿蔔1/2根、雞蛋1個、麵粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段

做法:

1.將豆腐放在碗內,帶上一次性手套,把豆腐抓成豆腐泥,或者用勺子把豆腐壓成泥

2.香菇和胡蘿蔔切成末,將雞蛋磕入大碗內,加入蔥花、鹽、打散

3.將胡蘿蔔香菇末放在蛋液中攪拌均勻,再將豆腐泥,麵粉放入,攪拌均勻

4.取一次性紙杯或者塑料杯,底部往上留2厘米,其餘剪去不要,用勺子將拌好的餡料,舀入紙杯中,抹平

5.鍋加油燒熱,將餡料扣在鍋內,形成一個圓形的餅,其餘依樣做好,放入鍋內,用小火煎制,待底面煎制一層硬殼

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6.將餅翻面,煎制另一面,將兩面都煎制金黃,熟透,關火,盛出,裝盤即可

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【雞蛋蝦皮豆腐餅】

材料:豆腐1/2塊、雞蛋1個、蝦皮2湯匙、麵粉2湯匙、鹽適量、蔥1段、

做法:

1.準備好所需材料,將豆腐放在碗內,用勺子將豆腐壓成豆腐泥

2.將雞蛋磕入碗內,打散待用,蔥切蔥末,蝦皮投洗乾淨

3.將豆腐泥放在雞蛋液內,加入鹽、蔥花、蝦皮、麵粉,用勺子從下往上翻拌均勻

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4.鍋加油燒熱,用湯匙挖出一勺餡料,放在鍋內,用勺子壓成餅,用中小火煎制

5.將一面煎制定型后,翻面,在煎制另一面,反覆翻幾次面煎制

6.將兩面煎制金黃,這樣能看到兩面煎製成熟度,不會煎糊,其餘依樣煎好即可

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