椰香紫薯酸奶球,讓寶寶瞬間安靜,享受起午後時光-椒媽營養輔食

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每到周末,一家人都在家,下午就會準備一點下午茶。椒椒小朋友,現在也加入我們的下午茶隊伍了,所以茶點的食物就要兼顧她的需求。昨天,做了這款椰香紫薯酸奶球,深得小主歡心。紫薯好看的顏色,每次都能成功吸引她。其實,我個人是特別喜歡芝士的,特別是加熱后拉絲的感覺,真的很讓人滿足。無奈,小主並不喜歡芝士,我只能想著找個替代品。酸奶,是椒椒的最愛之一,只要能讓酸奶呈固態就能實現做餡的可能。聰明的椒外婆解決了這一問題,至於什麼方法,往下看吧!

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配方

 

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食材選購卡

 

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關於營養

 

·紫薯·

含有豐富的蛋白質、易被人體消化和吸收的氨基酸

富含鐵和硒,這兩種元素是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為「抗癌大王」

高纖維素含量,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動

此外,紫薯還含有大量花青素,花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑

·酸奶·

作為發酵的奶製品,保留了牛奶的優點

發酵過程中使得乳糖和蛋白質部分水解,更易消化吸收

可提振食慾、促進消化、調節腸道菌群和降低膽固醇

寶寶適量飲用酸奶可促進牙齒和骨骼的生長發育,還有助於防治便秘和腹瀉

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圖文食譜

 

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1.自製酸奶放入裱花袋,擠入冷凍磨具中,提前2小時放入冰箱冷凍成型。

Tips:沒有裱花袋的,可以用食品袋代替。

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2.紫薯洗凈、去皮,切片後放蒸鍋蒸熟。

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3.蒸紫薯的同時,炒糯米粉,糯米粉炒到有些黃就是炒熟了。

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4.蒸熟的紫薯壓成泥,加入炒熟的糯米粉,和勻,揉成團。

Tips:大人吃,覺得不夠甜,在和勻的過程中加入適量糖。

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5.大約20g左右一個球,揉圓待用。

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6.取出冷凍好的酸奶,一個個小圓球,萌萌噠。

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7.以包湯圓的方式包紫薯球。取紫薯球,用食指鑽出一個小洞,放入冷凍的酸奶球,再用虎口將其封口,最後在手心輕輕搓圓。

Tips:如果寶寶喜歡芝士,完全可以用芝士代替酸奶,更方便,鈣含量還更高呢。

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8.搓好的紫薯球放入椰蓉中滾一圈。

Tips:沒有椰蓉,也可以用芝麻來代替增加香味。

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9.在烤盤上碼好一個個小圓球,上下火170度烤5-8分鐘即可。

Tips:由於原料其實已經是熟的,最後加熱的作用主要是讓酸奶融化,如果要換成芝士,那麼烤的時間需要延長一點。沒有烤箱的話,用平底鍋或微波爐替換也是可以的,只是烤箱受熱更均勻,用平底鍋的話需要用一點油,用微波爐的話可能口感會稍干一點。

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10.同樣的方法,可以做成紅薯的版本,雙色丸子擺在一起很好看呢。

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11.烤好的丸子打開,酸奶呈現流動狀。如果是芝士餡,可以拉絲呢!什麼餡,就看你的喜好啦。

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