和菓子——滿滿的和風小點

番茄淡雪羹

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材料:蛋白2個、砂糖40克、魚膠粉4克、砂糖60克、番茄汁200毫升、牛奶100毫升、鹽少許

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步驟:

1、番茄汁、牛奶、寒天粉、砂糖、鹽倒入鍋中,中火,邊燒邊攪拌。

2、浮沫撈出來,沸騰后再煮2分鐘。

3、蛋白分3次加入糖,用電動打蛋器打成蛋白霜。

4、番茄液分3-4次一點點倒入蛋白霜的碗中,用刮刀翻攪均勻。

5、倒進容器,放到冰箱冷藏,凝固后切好裝盤。

芋羊羹

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材料:紅薯400克、綿白糖50克、鹽少量、熟黑芝麻少量

步驟:

1、將紅薯削皮,切成2厘米左右厚的片,在水裡浸泡15分鐘。

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2、隔水蒸熟,,用牙籤可穿透即可。

3、用擀麵杖搗碎紅薯,加入糖和鹽,繼續搗碎,用刮刀拌勻。

4、將薯泥裝碗,上面蓋上廚房紙巾,放微波爐里轉2分鐘左右,使紅薯泥略干(時間酌情增減)。

5、將薯泥過篩壓細,均勻裝入方形容器。

6、表面鋪油紙按壓抹平。保鮮膜包裹后入冰箱冷藏2小時以上。

香蕉泥和果子

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材料:熟香蕉一根、糯米粉50克、白糖適量、核桃碎適量

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步驟:

1、將熟香蕉搗成泥,加入白糖、糯米粉攪拌均勻。

2、放微波爐叮40秒左右,取出后攪拌均勻。

3、攪拌好后再送微波爐叮40秒,再攪拌均勻至無白色糯米粉(還有白色糯米粉,可以再放進微波爐)。

4、加入核桃碎以後攪拌均勻。

5、托盤內撒熟糯米粉,倒入糯米團。

6、撒一些熟粉在糯米團上面,用手按壓整形,放冰箱冷藏。

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