在家輕鬆自製火龍果慕斯蛋糕,健康無添加,好吃又好玩!

天氣一變暖,慕斯就火爆了。最近朋友圈裡大家曬得最多的就是慕斯蛋糕,別人一曬茶茶也非常想吃。今天茶茶就跟大家分享一款顏值高又好吃的火龍果慕斯蛋糕!

 

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火龍果慕斯蛋糕

配料:

火龍果液100克、奶油乳酪100克、吉利丁片2片、檸檬汁10克、淡奶油200克、糖粉40克、奧利奧餅乾60克、黃油25克、火龍果汁(鏡面)30克、糖粉(鏡面)10克、吉利丁片(鏡面)1片

烹飪步驟:

1.準備好材料(火龍果提前榨汁,奧利奧餅乾換成消化餅乾也不錯,黃油提前隔水軟化)

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2.將吉利丁片用涼水泡軟備用

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3.將奧利奧餅乾搗碎成粉末狀,加入隔水加熱融化的黃油攪拌均勻

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4.用保鮮膜包住慕斯圈的底部后,加入餅乾碎

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5.用擀麵杖將餅乾碎壓實

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6.將吉利丁片隔水熱溶

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7.淡奶油加入糖粉后打發至6分發,順滑流動狀態,待用。

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8.將奶油乳酪隔熱融化至順滑狀態,可以先用打蛋器打到順滑狀態再熱溶

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9.將火龍果打成液態,過粉篩,把火龍果汁和檸檬汁加入奶油乳酪中,攪拌至順滑狀態

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10.加入熱溶的吉利丁液,攪拌均勻

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11.分兩次加入打發過的淡奶油,快速攪拌均勻,(避免吉利丁的緣故變得粘稠)

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12.將火龍果慕斯水倒入慕斯圈中,將便面弄平整,放入冰箱冷藏半個小時以上

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13.製作鏡面,將過篩好的火龍果液加入糖粉,加入隔熱融化好的吉利丁液。

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14.等鏡面液涼一點后,倒入已經冷藏過的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小時以上即可。

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15.將做好的慕斯從冰箱取出后,用熱毛巾敷一下就可以脫模了

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16.做好了

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