別再叫外賣了!雞腿這樣吃簡單還營養,誰做都美味~

說到黃燜雞,大家應該很熟悉吧,它可是曾經風靡全球的美食,也是上班族的最愛。但在外面吃總感覺油膩又擔心食材不安全,如果自己學會在家做就再合適不過了。

今天這道菜,選擇的雞腿,肉質細嫩且蛋白質豐富;再加上土豆,胡蘿蔔,香菇等,營養美味全

黃燜雞塊

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配料:

琵琶雞腿1個、土豆1個、胡蘿蔔1根、花菇5一6個、青紅椒各1個、大蔥3根、生薑2片、蒜頭3個、菜籽油適量、冰糖1把、老抽醬油適量、料酒1湯勺、鹽適量

烹飪步驟:

1.將胡蘿蔔去皮后切成厚塊,青紅椒切成方片,蔥切成段,花菇對半切開(小香菇可以不切整個使用)。

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2.土豆去皮后切成厚片兒,放入清水中,有效防止表面氧化變色。

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3.將雞腿剁成合適的小塊兒。

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4.將雞塊和清水同時放入鍋中燒開,撈出雞塊用溫水再次洗乾淨,控干水分備用。

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5.鍋中倒入適量食用油,撒入一把冰糖,小火熬制。

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6.直到冰糖全部融化,此步為炒糖色。

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7.倒入雞塊大火翻炒,使每塊雞肉表面都裹上糖色。放入生薑和蒜頭煸香。

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8.倒入老抽,翻炒均勻,使雞塊上色。再加入一湯勺的料酒,翻炒均勻。

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9.加入足量的清水,水沒過雞塊即可,並放入香菇和蔥白段。大火燒開后,轉中小火,燉煮十五分鐘。

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10.放入土豆和胡蘿蔔片,大火燒開后,繼續轉中小火,燜煮十五分鐘。

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11.放入青紅椒塊和蔥葉段,大火收汁,並加適量食鹽調味。

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12.大火收兩三分鐘,汁濃稠了即可,湯汁不要過於太干,留一些,拌飯不錯。

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13.直接連鍋端上桌。

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14.這時候需要的是再來碗米飯,完美!

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菜譜小貼士:

炒糖色部分,千萬注意別炒焦了。

雞塊易熟,水不要加的太多。

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