雙色蛋糕卷,可以一次吃到兩種口味的蛋糕卷,你值得擁有!

蛋糕卷,作為烘焙界的基礎蛋糕,一直倍受青睞,這次帶來的雙色蛋糕卷,相信在第一眼看到的時候就撥動了不少人的心弦,還能讓人心情愉悅,就連泡泡糖也是螺旋條紋界的資深粉呢。在雙色蛋糕卷裡面奶油或巧克力,一層一層旋轉的味道擴散而來,美味不可擋~下面就讓我們一起來看看這種的效果是怎樣做出來的吧!

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雙色蛋糕卷

用料

雞蛋四個

牛奶45克

玉米油45克

低粉80克

香草精幾滴

細砂糖(加蛋黃里)20克

可可粉2/1勺

細砂糖(加蛋白里)60克

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雙色蛋糕卷的做法

1、準備好材料,分別稱重。

 

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雙色蛋糕卷

2、分離蛋白蛋黃,工具和容器一定要無水無油。

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雙色蛋糕卷

3、蛋黃加糖攪拌至糖融化。

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雙色蛋糕卷

4、依次放入玉米油,牛奶,攪拌均勻后,放入過篩的麵粉,翻拌至無粉狀態。

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雙色蛋糕卷

5、打發蛋白直濕性發泡,呈現小彎勾。然後和蛋黃麵糊混合一起。

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雙色蛋糕卷

6、取出約一半的麵糊,加入過篩后的可可粉,攪拌均勻,放入裱花袋。另一種原味的麵糊也放入裱花袋。150度預熱烤箱。

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雙色蛋糕卷

7、烤盤鋪油布,先在烤盤上斜著擠一行行原味麵糊,注意中間給可可麵糊留出空隙。

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雙色蛋糕卷

8、再在空隙處填滿可可味麵糊。

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雙色蛋糕卷

9、用牙籤輕輕劃一划,可以消一消氣泡,還可以把看不見的麵糊推均勻一些。

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雙色蛋糕卷

10、放入烤箱150度,30分鐘,出爐前170度上火一分鐘防粘。

11、烤箱取出震幾下,震出熱氣,氣泡。迅速倒扣,拿掉油布,晾涼后捲起定型,內餡自行選擇。

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雙色蛋糕卷

12、2/1的可可粉量如圖。對應自己家的量勺就可以了

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雙色蛋糕卷

13、300克奶油,30克細砂糖打發

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雙色蛋糕卷

14、底下鋪油紙,上面放上蛋糕片,抹上奶油。靠邊一面多放些奶油。捲起,放入冰箱里定型。

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雙色蛋糕卷

15、完工

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雙色蛋糕卷