南瓜新吃法:南瓜麵條,勁道清甜,澆上滷汁,味道絕了!

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南瓜有補中益氣,消炎止痛,清熱解毒,治虛寒,潤肺止咳,防癌的作用。還能夠預防皮膚粗糙或感冒;另外南瓜含豐富的維生素E,使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。

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南瓜這麼好,挺適合長期食用的。但是吃多了總是會膩,可以嘗試著不同口味吃。

今天做了一款南瓜麵條,就是把南瓜蒸熟,加入一些麵粉,和成麵糰,擀麵皮,切成麵條,煮熟后,澆上肉末、香菇、胡蘿蔔燒制的打滷汁拌一拌,金黃色的南瓜麵條,味道絕了,讓人食慾大開。你一定要試試喲~~

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做法:

南瓜去皮去瓤,洗凈后切成片,放鍋里蒸熟。

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把蒸熟的南瓜用匙子壓成南瓜泥,備用。

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南瓜泥中放入少許鹽和適量的麵粉和成麵糰,做麵條的麵糰要和得硬一些,然後醒一會。

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醒面的時候做打滷汁,肥瘦肉末放入炒鍋里煸出油來。

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肉末煸出油后,放入蔥姜蒜末和辣椒、豆瓣醬煸炒出香味。

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放入切好的胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒幾下。

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待胡蘿蔔丁燒熟後放入醬油。

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撒適量雞精,淋少許水澱粉勾薄芡后即可關火盛出備用。

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案板上撒少許麵粉,將南瓜麵糰擀開擀薄成面片。

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面片正反兩面撒些乾粉,然後把面片摺疊起來,用刀切成適當寬窄的麵條。

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切好的麵條。

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煮鍋燒開一鍋水,水沸後下入麵條煮熟,

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將煮熟的麵條撈入碗里,澆上燒好的滷汁拌勻后即可食用。

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小貼士:

1、做麵條的麵糰要和得稍硬一些。麵粉的用量要依南瓜泥的含水量決定。

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2、拌麵條的滷汁可以按自家有的食材隨意搭配。

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