比豆角燜面還好吃的麵條,飯菜一鍋出,簡單調味卻鮮味十足

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燜面是利用水蒸氣的作用將麵條、蔬菜、肉類燜熟,使幾種食材的味道更好的融合在一起。做好的麵條味道咸香濃郁,看起來紅潤光亮,吃著更是勁道爽滑,每一口都特別美味。

以下,給大家推薦一道香菇燜面的做法。這樣做好的麵條比傳統的豆角燜面還要好吃、鮮香。喜歡的親們一定要試試,做法也不難,飯菜一鍋出,省事省力,特別貼心。

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具體製作方法

第一步:準備食材。鮮麵條300克、干香菇適量、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。

第二步:干香菇清洗乾淨,然後用溫水泡發。(一定要完全泡發。)

第三步:香菇泡發好后切成塊、豬肉切片、蔥姜蒜切末備用。

第四步:泡發香菇的水不要倒掉,留下沉澱一會兒,然後把上面的清液倒出來備用,底下有雜質的部分倒掉。

第五步:鍋中倒入少許油,油熱后把豬肉片放入鍋中煸炒至顏色變白。

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第六步:往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖,煸炒至肉上色,然後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步:把香菇放入鍋中煸炒均勻。

第八步:把留下的香菇水倒入鍋中,再放入2勺生抽、1勺鹽調味。(水的量一定要完全沒過香菇,如果香菇水不夠,可以加一些普通水。)

第九步:大火燒開後轉中小火燉15分鐘。然後開蓋,把鍋里的湯盛出一碗備用。

第十步:把麵條均勻的鋪在鍋中,然後蓋上鍋蓋中小火燒2分鐘。

第十一步:打開鍋蓋,把剛才盛出的那一碗湯均勻的淋在麵條上。然後蓋上鍋蓋,再燒4-5分鐘,最後關火燜2分鐘。

第十二步:揭蓋把菜和麵條拌勻即可盛出開動了。

多說幾句

干香菇在浸泡過程中,很多營養成分會溶於水中,如水溶性的B族維生素、多糖類物質等等。所以,不建議把它倒掉。用香菇水燉出的湯汁很香濃,不額外添加作料味道也很鮮美,而且,營養價值也更高。

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