菠蘿和抹茶還能這樣搭?表皮酥脆、糕體鬆軟,口感層次超豐富!

這款蛋糕是表皮酥脆,蛋糕體鬆軟!如果不喜歡抹茶味的可以不放抹茶粉,做原味也很不錯!或是家裡有椰子粉,南瓜粉,紫薯粉都可以適量加一些提高蛋糕的口味!只要你喜歡,這款簡單快手的蛋糕就很容易的入口了!哈哈~

抹茶菠蘿酥蛋糕

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用料

低筋麵粉100g、糖粉55g、全蛋液60g、黃油80g、泡打粉2g、抹茶粉4g、香蕉半根

菠蘿酥:糖粉20g、黃油20g、低筋麵粉35g

製作方法

step1:首先做菠蘿酥,將麵粉和糖粉黃油放入乾的盆中。

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step2:用刮刀將黃油和麵粉攪拌成粉顆粒狀,放入冰箱冷凍,凍硬了用手搓成小顆粒成菠蘿酥備用。

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step3:在黃油中加入糖粉攪拌均勻,分次加入蛋液充分攪拌。

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step4:加入低筋麵粉和抹茶粉,泡打粉攪拌均勻。

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step5:麵糊的狀態。

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step6:加入切好片的香蕉,如果不喜歡可以不用加。

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step7:將麵糊裝入模具,用刮刀抹平,稍微震幾下模具讓麵糊裡面的氣泡消掉。

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step8:將菠蘿酥均勻的撒在麵糊上。烤箱預熱180度上火小,下火大,取烤箱中間值溫度中層烤35分鐘即可。

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step9:模具稍微涼一些就可以脫模了,口感倍兒棒。

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小貼士:

1.配方中糖的部分用的是糖粉,所以不是很甜,不用減量。如果喜歡甜一些的可以適量多加一些。

2.由於各家的烤箱溫度不同所以控制好溫度,上火約170度即可。