【菠菜山藥蛋糕卷】 -- 一起卷出春天的感覺!超有營養噠!

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立春剛過,

大地回暖,

春天的腳步正一點點向我們走來。

春來了!

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這款菠菜山藥蛋糕卷,

滿滿的都是春天的氣息,

綠色的蛋糕體,

無不在提醒著我們,

這是春天的顏色,

這是春天的味道。

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就象那一股綠油油的小草,

衝破白雪皚皚的大地,

頑強的生長。

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蛋糕材料:


菠菜汁80克


低筋麵粉70克


細砂糖60克


雞蛋4個


檸檬汁幾滴

山藥夾餡材料:


去皮山藥380克


細砂糖10克


煉乳30克

做法:


將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。


在菠菜汁中加入過篩的低筋麵粉,攪拌至無粉狀態。

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加入4個蛋黃攪拌均勻后待用。

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在蛋清中滴入幾滴檸檬汁。


分三次加入細砂糖,用打蛋器打至濕性偏干狀態,提起打蛋器有一個90度的小彎鉤。

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取1/3蛋白霜加入菠菜糊中,稍微翻拌幾下。

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將菠菜糊倒回剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。

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將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡。

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預熱烤箱350F,烤25分鐘左右。


烤好的蛋糕倒扣在鋪了油紙的晾價上。


撕開表面的油質后蓋好,以防蛋糕乾裂。


待蛋糕涼透。


將山藥去皮后切大塊,大火蒸熟至完全變軟。

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用勺子將山藥壓成泥狀。


加入細砂糖和煉乳,攪拌均勻即可。


將山藥泥抹在蛋糕的外面。

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藉助擀麵杖和油質,將蛋糕卷好。

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冷藏片刻后切小塊。

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