春天這樣吃,肝火沒了,肝氣順了,脾胃好了,腰細人更美了!

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春天重在養肝補脾,無論是營養學家還是保健養生專家在這個季節都會提醒大家,春天養肝就是續命。養肝一在於保持心情的愉悅,少動怒,防止肝火上升影響肝功能,再者就是多吃些養肝的食物。孫思邈云:春天飲食,應「省酸增甘」,意思就是說春天要少吃酸味的食物多吃甜味的食物,以滋養肝脾。養肝的食物首選穀類,其次為蔬果類。蔬菜當中,兒菜就是護肝的蔬菜,我家冰箱常備。

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因為春天氣候多變,天氣不穩定,很容易讓人中招,尤其是身體抵抗力低下的人,例如老人和兒童。所以,春天飲食也要注意常吃些能增加抵抗力的蔬菜,蘑菇類是首選,春天多吃些蘑菇,還能潤肝明目,對人著實有益。我家在春天飲食比較清淡,除了海鮮類就是素菜類居多,今天我就給大家分享一道【素炒三丁】,養肝護肝潤肝明目,提高抵抗力還防癌,還能減肥變苗條,味道也尤其鮮美。

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【春季之素炒三丁】

【材料】:

杏鮑菇1個、兒菜3棵、蓮藕1節、茶油2湯匙、生抽少許、蚝油2湯匙、蒜3瓣、鹽適量。

【步驟】:

1、這個是食材合影。蓮藕在我家也是常備的蔬菜,女人吃尤其好,它能滋陰補血,補氣益氣,清熱涼血

,健脾開胃,除了做糯米藕,炒藕丁也非常可口下飯。

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2、把兒菜和杏鮑菇洗凈后切成小丁。兒菜通常來說非常嫩,洗凈后直接切丁就可以了。

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3、把蓮藕洗凈削去外皮后同樣切成同樣大小的丁,然後浸泡在清水中防止氧化變色,水裡可以滴上幾滴

白醋,能更好的防止氧化,保持藕丁的潔白似玉。

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4、取鍋燒開小半鍋清水,水開後分別下杏鮑菇、藕丁,焯燙一分鐘左右後撈出來瀝水待用。之所以要焯

水,是為了把杏鮑菇中的嘌呤給逼出來,經過焯燙的藕丁一會兒炒起來更容易成熟入味兒。

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5、熱鍋熱油,下蒜片炒出香味兒。蒜片要豎切,原來我用蒜熗鍋,總是拍拍了事,後來被讀者特別地指

出來,於是我在那之後就改成了切片,這樣是不是顯得更專業一點兒?

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6、把蒜熗出香味之後,下兒菜丁先翻炒幾下,再下杏鮑菇丁和藕丁繼續翻炒。

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7、待兒菜翻炒變色后,調入生抽、蚝油和鹽,繼續翻炒均勻,即可關火出鍋裝盤享用啦!

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8、兒菜和藕丁是清脆香嫩的,杏鮑菇丁帶著濃重的肉肉的口感,用小勺子挖著吃,一口兩口三四口……

香!

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