愛吃螃蟹一定要學學,加點這種調味料,鮮味提升好幾倍,真香!

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春天是吃螃蟹好季節,一頓來幾隻螃蟹,既美味好吃又能滋補身體。

很多人做螃蟹的方法簡單粗暴,要麼就是放下鍋里清蒸,要麼就是加點姜蔥爆炒,這樣做出來的螃蟹雖然味道還可以,但是螃蟹的鮮味也浪費的差不多了。

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為了讓大家都能吃到美味的螃蟹,今天浮妹就教大家在烹飪螃蟹要注意的細節,其中我用到了一種調味料,這是給螃蟹提鮮提味的關鍵,下面就把食譜分享給各位:

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食材:肉蟹2 只、姜10 片、蔥1條、干蔥4 粒、蒜頭4 瓣、洋蔥1 個、紹興酒2 湯匙、黑胡椒1 湯匙、生抽1 湯匙、老抽1湯匙、麻油1 茶匙、砂糖1 茶匙、澱粉(溶於20毫升水)1 湯匙。

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1

1、將蒜頭切碎;干蔥切片;洋蔥切絲;蔥切段。

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2

2、肉蟹洗凈切件。

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3

3、用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉、干蔥、薑片及洋蔥炒香。

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4

4、轉中高火,加入黑胡椒炒香,加入蟹炒2分鐘。

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5

5、沿鍋邊加入紹興酒,加入生抽、老抽、砂糖及水,用中火煮滾。

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6

6、轉中小火,蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。

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7

7、加入蔥段及麻油炒勻,加入澱粉水拌勻,勾好芡即可。

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一碟鮮味撲鼻的黑胡椒螃蟹就出爐了,螃蟹的烹飪步驟很簡單,但是細節要做好不容易,大家記得多加練習,這樣才能做出美味的螃蟹。

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