【班蘭花生糯米餈】+[花生糯米餈粑]做法大公開 !柔軟的口感,香甜的餡料!馬上學起來!

【班蘭花生糯米餈】+[花生糯米餈粑]做法大公開 !柔軟的口感,香甜的餡料!馬上學起來!


 

 

【班蘭花生糯米糍】做法大公開 !柔軟的口感,香甜的餡料!馬上學起來!

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原料

材料A:(皮料), , 糯米粉350g, , 澄麵粉2大匙, , 幼糖 80g, , 班蘭汁50ml, , 水450ml, ,油2大匙, , , 沾料:, , 粘米粉200g(炒熟)(小火炒個10分鐘左右至熟), , , 餡料:, , 花生碎300g, ,幼糖100g

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步驟

1將材料A混合均勻,倒入一個已鋪上玻璃紙的蒸盤內,大火蒸30分鐘。

2趁熱搓揉至光滑,待冷使用。 糯米糰放進塑膠袋中,搓揉至滑,這比用木棍攪拌,來的容易多了。

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3帶上塑膠手套,塗上薄薄一層油,取出一小份粉團,沾上熟粘米粉,包入花生餡料,揉成圓球,滾上適量的熟粘米粉,即可。

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4把熟粉團倒在熟粉上,分小粒, 包入餡料。

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5收口朝下

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6沾上熟粉

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7完成!

花生糯米糍粑

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原料

1- 糯米粉 200克, 幼糖30克,水適量 2- 粘米粉100克 3- 花生碎100克,幼糖適量 3 - 食油適量

步驟

1-首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉,不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟後倒進乾淨的盤裡待涼。

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2- 將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用

3-把鍋里的水燒熱,準備蒸盤然後在盤面塗上一層食油。

4-把米漿倒入蒸盤然後放進鍋內隔水大火蒸20分鐘至熟。

5-把蒸熟的糯米粉團取出待涼(小叮嚀:待涼時記別讓粉團吹到風,不然的話會變硬/干)

6-把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定)

7- 把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉里然後均勻分成小塊(大概就像小孩的拳頭一樣大小)

8- 取出一塊麵糰,用拇指在中間按一個洞然後加入適量的花生糖後並用手指輕壓封口既成。

9- 將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。

注意:糯米糍粑較難消化,有胃病的朋友們就少吃點哦。

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